შემწვარი სოკო ქათმის ფილეთი და მწვანე ლობიოთი ძალიან დამაკმაყოფილებელი, უგემრიელესი მეორე კერძია, რომელიც ჩაშუშულია ნაღებით. მისი მირთმევა შესაძლებელია გვერდითი კერძების მრავალფეროვნებით და განსაკუთრებით უხდება სპაგეტს.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრამი მწვანე ლობიო;
- - 300 გრამი შამპინიონი;
- - 100 გრამი ხახვი;
- - 200 გრამი ქათმის ფილე;
- - 100 გრამი ყველი;
- - წიწაკა და მარილი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - 200 მილილიტრი 25 პროცენტიანი კრემი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში, დაველოდოთ დუღილს, დაუმატეთ მარილი. ქათმის ფილე მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
აიღეთ მწვანე ლობიო, ჩადეთ გაყინული მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
აიღეთ დიდი ხახვი ან რამდენიმე საშუალო, გააცალეთ კანი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და ნახევარი ბეჭედი შუაზე. აიღეთ სოკო (ახალი შამპინიონი), გაჭერით მოგრძო ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
შემწვარი ხახვი ტაფაში მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ტაფა დაამატეთ დაჭრილი სოკო, შეურიეთ ბოსტნეულს, შეწვით მანამ, სანამ სოკოს ყველა წვენი არ ადუღდება. მოხარშული ფილე, გააგრილეთ და მოგრძო ნაჭრებად დაჭერით.
ნაბიჯი 5
აიღეთ ყველი, გახეხეთ იგი მსხვილ სახეხზე. ამ დროს წიწაკა სოკო, მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
ტაფა დაამატეთ მწვანე ლობიო და ქათმის ფილე. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მიღებულ მასას დაასხით კრემი.
ნაბიჯი 7
დადგით ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთი, სანამ კრემი არ გახდება სქელი.
