Risotto არის იტალიური კერძი, რომელიც ძალიან ჰგავს პილავს, მაგრამ თავისი მახასიათებლებით. რისოტო არასოდეს არის მტვრევადი, პირიქით, ის იყენებს სახამებლით მდიდარ ბრინჯის ჯიშებს, რომ ერთგვარი კრემისებური კონსისტენცია მიაღწიოს. ამ კერძის სირთულე მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიასა და შეღავათებზე. შეეცადეთ საზ რიზოტო ხორცითა და ბოსტნეულით, ეს კერძი დივერსიფიკაციას მოახდენს თქვენს მენიუში და გემოვნების ახალ შეგრძნებებს მიანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ხორცი;
- - 2 პატარა ყაბაყი;
- - 1 კომპიუტერი. ბულგარული წიწაკა (წითელი);
- - 1 მსხვილი პომიდორი;
- - 300 გრ ბრინჯი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 კომპიუტერი. სტაფილო;
- - 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 600 მლ წყალი;
- - 2 ჩ.კ. მარილი.
- მარინადისთვის:
- - 150 მლ ძმარი;
- - 2 ჩ.კ. მარილი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - 1 ს.კ. კოვზი thyme;
- - 1 ს.კ. რეჰანის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ხორცი მარინით 4 საათის განმავლობაში. ამისათვის თქვენ უნდა გაჭრათ ის ნაჭრებად, ჩადოთ ღრმა თასში და დაამატოთ სუნელები, ძმარი, მარილი, შაქარი და წყალი.
ნაბიჯი 2
ამ დროს დაჭერით ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაჭრილი სტაფილო ნაჭრებად და დაამატეთ ხახვს. ყველაფერი ერთად შეწვით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მზა ხორცი ქვაბში ან ქვაბში და შეწვით ყველა მხრიდან მაღალ ცეცხლზე. ერთდროულად დაამუშავეთ ბოსტნეული: გააცალეთ კერძი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა.
ნაბიჯი 4
ქვაბში დაამატეთ ხახვი და სტაფილო ხორცში, ასევე დაჭრილი ბოსტნეული. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
ქვაბში ჩაასხით ბრინჯი, დაუმატეთ წყალი, მარილი და ყველაფერი აურიეთ. დაამატეთ სითბო და დაველოდოთ ადუღებამდე, შემდეგ დავაფაროთ და ნელ ცეცხლზე ვშუშოთ დაახლოებით 30 წუთი, სანამ რბილდება. რიზოტოს მირთმევისას მოაყარეთ მწვანილი.
