პიკელებული დაიკონი გემრიელი სადღეგრძელოა, რომელიც იაპონური სამზარეულოს მოყვარულებს მოეწონებათ. თქვენ არ არის საჭირო რესტორანში წასვლა, რომ მოსინჯოთ. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ამ საოცარი კერძის მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- - 120 მლ წყალი;
- - 120 მლ სუფრის ძმარი;
- - 300 გრ დაიკონი;
- - 1 ჩ.კ. კურკუმა;
- - 1/2 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა;
- - 120 გრ გრანულირებული შაქარი;
- - წითელი წიწაკის კერძი;
- - მწიკვი ზაფრანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ დაიკონი და ფრთხილად დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი. თუ არ გაქვთ, დაიკონი დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 2
გადაიტანეთ მომზადებული დაიკონი ღრმა თასში, მარილი და აურიეთ. შემდეგ ჩადეთ საწურში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ზედმეტი სითხე დაიცლება.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ მარინადი. ამის გაკეთება, დაასხით წყალი პატარა ქვაბში და განათავსეთ იგი გაზქურაზე. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ზაფრანა, კურკუმა და წიწაკა. მომავალი მარინადი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე. როდესაც სითხე ადუღდება, ჩაასხით ძმარი. დაველოდოთ კიდევ რამდენიმე წუთს და ქვაბი ამოიღეთ გაზქურიდან. მარინადი გაწურეთ წვრილ საცერში და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
დაიკონი განათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ მაგიდაზე, გაშრეს და ჩაუშვით მინის ქილაში. დაასხით მზა მარინადი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
პიკანტური საჭმლის მოყვარულებს შეუძლიათ დაამატოთ პატარა წიწაკა წითელი წიწაკა, დაჭრილი თხელ რგოლებად. განათავსეთ სახურავი ქილაზე და შედგით მაცივარში. მოდით snack ციცაბო 4-6 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიკონს მიირთვათ საუზმე. ეს კარგად უხდება თევზს და ხორცს. პიკელებული დაიკონის შენახვა შეგიძლიათ 1,5 თვის განმავლობაში.
