სასიამოვნოა ცხარე პიკელებული ნიორით გაწურვა წლის ნებისმიერ დროს. მაგრამ გაითვალისწინეთ მისი მომზადება, როდესაც თქვენს ბაღში ან ბაზარში გამოჩნდება ახალი ნიორი. მოამზადეთ ერთ-ერთი რეცეპტი და ისიამოვნეთ მშვენიერი საუზმით.
Ეს აუცილებელია
-
- პიკელებული ნიორი კბილი:
- ნიორი (0,5 კგ);
- კამა ქოლგები;
- უხეში მარილი დანამატების გარეშე (1 სუფრის კოვზი);
- შაქარი (4 სუფრის კოვზი);
- წყალი (0,5 ლ);
- სუფრის ძმარი 9% (1, 5 სუფრის კოვზი).
- პიკელებული ნიორი:
- ახალგაზრდა ნიორი (0,5 კგ);
- წყალი (300 მლ);
- მარილი (25 გრ);
- შაქარი (30 გ);
- ძმარი 9% (50 მლ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პიკელებული ნივრის კბილი დაიშალეთ ნივრის რამდენიმე კბილი ცალკეულ კბილებად, გააცალეთ კანი. გამოიყენეთ დანით, რომ გაჭრა ფესვების მყარი ნაწილები.
ნაბიჯი 2
ჩაიცვი ქვაბი ადუღებამდე. ჩაასხით ცივი წყალი ფართო თასში. იმისათვის, რომ რაც შეიძლება ცივი იყოს, საყინულედან დაამატეთ საჭმლის ყინულის ნაჭრები. მოათავსეთ ნივრის კბილი საწურში და აადუღეთ მდუღარე წყალში ქვაბიდან. ჩაყარეთ ქვაბი ყინულის წყლის თასში. ნიორი გავაციოთ.
ნაბიჯი 3
მარინადის მომზადება ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი. აურიეთ რომ მდუღარე წყალში მთლიანად გადნება. ჩაასხით ძმარი და მიიყვანეთ მაღალ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4
გაასტერილეთ ნიორის დაწყობის ქილები. გარეცხეთ ისინი სოდაში და ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით ქვაბიდან. ლითონის სახურავები ჩადეთ ლალის, აავსეთ წყლით და ადუღეთ.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ კამა ქოლგა თითოეული სტერილური ქილის ძირში. ზემოდან შეავსეთ ნივრის კბილი და ზემოდან მოაყარეთ ცხელი მარინადი. დააფარეთ თავსახური.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ ქილა ფართო ქვაბში, შეავსეთ ქვაბიდან ცხელი წყლით ისე, რომ მან მიაღწიოს ქილაების შუა ნაწილს და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. წყალი უნდა მოიხარშოს ოდნავ და ქილები კვლავ სტერილიზდება. დაასველეთ ნიორის ქილები მდუღარე წყალში მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. გადაახვიეთ გადასაფარებლები.
ნაბიჯი 7
ნივრის პიკელებული თავები წაიღეთ ძალიან ახალგაზრდა რძის სიმწიფის ნიორი. ამოიღეთ მისგან უხეში ნაწილები.
ნაბიჯი 8
დაასველეთ ნიორი მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სწრაფად გააგრილეთ ძალიან ცივ წყალში.
ნაბიჯი 9
სტერილური ქილების ძირში მოათავსეთ კამა ქოლგები და მწვანილი. განათავსეთ ნიორი თავები და დაფარეთ გაცივებული მარინადით.
ნაბიჯი 10
გააკეთეთ მარინადი. მარილი, შაქარი და ძმარი ჩადეთ მდუღარე წყალში. გააჩერეთ და გააჩერეთ ცეცხლი. გააგრილეთ მარინადი.
ნაბიჯი 11
დატოვეთ ქილები თბილი 10 დღის განმავლობაში. დამარილებული ნიორი უნდა დადუღდეს. შემდეგ დახურეთ სახურავი და განათავსეთ გრილ ადგილას.
