ეს ნამცხვრები ხილის კალათებია, რომლებიც ბავშვობიდან უყვარდათ. ხაჭოს დელიკატური ცომი, რბილი ნაღები და ჟელე კენკრა უბრალოდ გემრიელია. შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 200 გრ ხაჭო
- - 150 გრ კარაქი
- - 200 გრ ფქვილი
- - 50-100 გრ შაქარი
- - 2 კვერცხი
- - მარილის მარილი
- - ფქვილი
- კრემისთვის:
- - მათრახი
- - რძე
- - Ფორთოხლის წვენი
- - შაქრის შაქარი
- ჟელე:
- - კენკრა
- - ხილი
- - ჟელატინი
- - შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო გაწურეთ საცრის მეშვეობით. დარბილეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით. ნარევი რამდენჯერმე უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ ხაჭო და ათქვეფილი კვერცხი, აურიეთ. შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი დანარჩენ ნარევს, განაგრძეთ ცემა. ასევე ათქვიფეთ, დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ კი მარილის მარილი.
ნაბიჯი 4
აიღეთ მაფინის ფორმები, წაუსვით კარაქით. განათავსეთ ცომი ფორმებზე 5-7 მმ ფენად. გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. განათავსეთ ცომი ღუმელში და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მთლიანად გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
ნაღები ათქვიფეთ რძით და შაქრის შემცველობით, როგორც ეს შეფუთულია, რადგან სხვადასხვა მწარმოებლებს აქვთ სხვადასხვა რეცეპტები. დაამატეთ ლიმონის წვენი, ყველაფერი ნაზად აურიეთ და შემდეგ ჩადეთ კალათების 2/3 ნაწილი.
ნაბიჯი 6
ჟელატინი გახსენით ცხელ წყალში, მოხარშეთ, ასევე მიჰყევით ინსტრუქციას შეფუთვაზე, დაამატეთ შაქარი. ხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ავურიოთ კენკრით, ჩავყაროთ კალათებში, დავაფაროთ ჟელატინით, მაგარი. კალათები მზად არის.
