ეს რეცეპტი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, ეს კერძი ჩეხეთის ეროვნულ სამზარეულოს ეკუთვნის.
Ეს აუცილებელია
- - 1.5 ლიტრი ხორცის ბულიონი;
- - 300 გრ ღორის ხორცი;
- - 2 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 400 გრ დამუშავებული ყველი;
- - მრგვალი თეთრი პური;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ხორცი, ამოჭერით ზედმეტი ცხიმი, გაჯერეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 2
ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, დავამატოთ ხახვი და სტაფილო, გავაჩეროთ სანამ ხახვი არ გაყავისფრდება. ტაფაზე დაამატეთ ღორის ხორცი ბოსტნეულს, კარგად აურიეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ბოსტნეული ხორცთან ერთად ქვაბში, მოაყარეთ ბულიონი, აადუღეთ და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
კუბიკებად წვრილად დაჭრილი დამუშავებული ყველი ჩადეთ ბულიონში, გააგრძელეთ ზოგჯერ მორევა, სანამ ყველი არ დაიშლება.
ნაბიჯი 5
შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დატოვეთ საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
აიღეთ მრგვალი პური და მოაწყვეთ ზემოდან. ამოიღეთ crumb ისე, რომ კედლები 2 სმ სისქეა.
ნაბიჯი 7
მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ, მშრალი, შემდეგ წვრილად დაჭრილი.
ნაბიჯი 8
გავაცხელოთ ღუმელი 200 ° C- მდე. განათავსეთ მრგვალი პური საცხობ ფორმაზე და გაშრეს 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით წვნიანი ცხელ პურში, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
