ვეგეტარიანელები არიან ადამიანები, რომლებიც ერიდებიან ცხოველური პროდუქტების მიღებას. კვების ამ გზას ჰყავს მგზნებარე მიმდევრებიც და მტკიცე მოწინააღმდეგეებიც. ვეგეტარიანელობის მომხრეები თვლიან, რომ ეს მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს, ხოლო ოპონენტები ამტკიცებენ, რომ ცხოველის საკვებს მოკლებული სხეული არ იღებს მნიშვნელოვან ნივთიერებებს საკმარისი რაოდენობით, რამაც მას სერიოზული ზიანი მიაყენოს. რომელია მართალი?
როგორ გაჩნდა ვეგეტარიანელობა
ოდითგანვე, იმ ქვეყნების მრავალი მკვიდრი, სადაც ისეთი რელიგიები იყო გავრცელებული, როგორიცაა ინდუიზმი და ბუდიზმი, ვეგეტარიანელები იყვნენ. აქამდე, მაგალითად, ინდოეთში მოსახლეობის დაახლოებით მესამედი (ეს არის დაახლოებით 400 მილიონი ადამიანი) იცავს ვეგეტარიანელობას. ძველ საბერძნეთში ზოგიერთი ცნობილი მეცნიერი ვეგეტარიანელობის მიმდევარი იყო. მათ შორის ყველაზე ცნობილი იყო დიდი ფილოსოფოსი და მათემატიკოსი პითაგორა. ამიტომ, როდესაც შემდგომ პერიოდში ევროპის ბევრ ქვეყანაში პოპულარული გახდა ვეგეტარიანელობა, მას პირველად "ინდური დიეტა" ან "პითაგორას დიეტა" უწოდეს.
პირველი ვეგეტარიანული საზოგადოება გაჩნდა ინგლისში 1847 წელს, ხოლო რუსეთში 1901 წელს. ვეგეტარიანელობა სწრაფად გახდა პოპულარული, განსაკუთრებით ინტელიგენციის წარმომადგენლებში. ვეგეტარიანელობის დარწმუნებული მიმდევარი იყო, მაგალითად, დიდი მწერალი ლეო ტოლსტოი.
იღებს ვეგეტარიანელი ორგანიზმს ყველა ნივთიერებას?
ვეგეტარიანელობის მოწინააღმდეგეთა მთავარი არგუმენტი ისაა, რომ მცენარეული საკვები შეიცავს ნაკლებ ცილებს, ვიდრე ცხოველური საკვები. მაგრამ ეს არის ცილები, რომლებიც წარმოადგენენ სხეულის უჯრედების საშენ მასალას. გარდა ამისა, სასიცოცხლო კვალი მინერალური რკინა ასევე გვხვდება ძირითადად ცხოველურ პროდუქტებში, როგორიცაა წითელი ხორცი და ღვიძლი.
ვეგეტარიანელები ჩვეულებრივ ამ არგუმენტს ეწინააღმდეგებიან არგუმენტირებით: არსებობს მთელი რიგი ცილებით მდიდარი მცენარეული საკვები. მაგალითად, ეს არის ლობიო, ბარდა, ლობიო, თხილი და სოკო. ზოგიერთ კენკროვანსა და ხილში ბევრი რკინაა, განსაკუთრებით ბროწეულში. ამის მიუხედავად, უკვე დიდი ხანია დადგენილია, რომ ცხოველური ცილები და რკინა ორგანიზმს უფრო ადვილად და გაცილებით მეტი რაოდენობით ითვისებს, ვიდრე მცენარეული ცილები.
ამიტომ, მკაცრმა ვეგეტარიანელობამ (განსაკუთრებით ვეგეტარიანელობამ, რომელიც აბსოლუტურად ყველა ცხოველის პროდუქტს კრძალავს) შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. ის ვეგეტარიანელები, რომლებიც დროდადრო მაინც მიირთმევენ ცხოველური წარმოშობის ზოგიერთ პროდუქტს, როგორიცაა რძე და რძის პროდუქტები, კვერცხი, თაფლი, მოქმედებენ გონივრულად. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც საქმე ეხება ბავშვებს ან ორსულ ქალებს, ან დასუსტებულ პაციენტებს, რომელთაც სჭირდებათ სრული და მრავალფეროვანი დიეტის მიღება. სპორტსმენებმა უარი უნდა თქვან ვეგეტარიანელობაზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, სხვა დიეტაზე გადასვლამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტთან, სწორედ მას შეეძლება თქვას რომელი საკვები არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოირიცხოს დიეტადან.
