ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხელნაკეთი ნამცხვარია რიჟიკი. მისი მომზადების რეცეპტი გადაეცემა თაობიდან თაობას, დედიდან ქალიშვილამდე, დიასახლისიდან დიასახლისამდე. მისი შემადგენლობის ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ ფუძე უცვლელი დარჩება - ნაღების კრემში გაჟღენთილი თხელი საცხობი ცომის ნამცხვრები.
Ეს აუცილებელია
- არაჟანი - 550 გ;
- კრემი - 500 მლ;
- თხილი;
- შაქრის შაქარი - 1,5 ჭიქა;
- საცხობი სოდა - 2 ს.კ;
- კარაქი - 90 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 450 გ;
- შაქარი - 250 გ;
- ბუნებრივი თაფლი - 4 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი და კვერცხი. შეუთავსეთ მათ ღრმა თასში კარაქს და გამდნარ თაფლს. კარგად აურიეთ ნარევი.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ კონტეინერი ნარევით წყლის აბაზანაში და დაამატეთ სოდა. მუდმივად აურიეთ ნარევი, რომ არ დაიწვას. როდესაც მასა დაახლოებით გაორმაგდება და ფერი ოდნავ გახდება, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. როდესაც ის ცოტა გაცივდება, გაყავით საჭირო რაოდენობის ნაწილების მიხედვით, ფორმის გათვალისწინებით. გააფართოვეთ თითოეული ფენა. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფირფიტა თარგის სახით და შემდეგ ამოჭრა წრეები.
ნაბიჯი 4
ნამცხვრები გამოაცხვეთ 200 oC- ით გახურებულ ღუმელში. ასევე მოამზადეთ ჯართი დეკორაციისთვის. განათავსეთ გამომცხვარი ნამცხვრები დასტაში და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 5
არაჟანი, ნაღები და თაფლი ათქვიფეთ ტალახით, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული კრემით წაუსვით ნამცხვრები. მათი ერთად დაყრა, ნამცხვრის გვერდები და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი და ნამსხვრევები. კოჭას ნამცხვარი მოათავსეთ მაცივარში, რომ გაჟღენთილი იყოს მთელი ღამით. თუ გსურთ, მორთეთ ხილის ან კრემისებური ჟელეთი.
