კოტლეტი დიდი ხანია გახდა საყვარელი კერძი რუსულ სუფრაზე. მათ ტრადიციულად შემწვარი მიირთმევენ, მაგრამ მათთვის, ვინც დაბალკალორიულ და დიეტურ პროდუქტს ეძებს, მათი მოხარშვა ან მოხარშვა შესაძლებელია.
Ეს აუცილებელია
-
- დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 1 ც;
- თეთრი პური - 1 ც;
- კვერცხი - 1 ც;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ კოტლეტი უფრო გემრიელი იყოს, გააკეთეთ ხელნაკეთი დაფქვილი ხორცისგან. ამავე დროს, შეგიძლიათ აირჩიოთ ხორცი თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. ამასთან, უფრო ნაზი კერძი აღმოჩნდება ღორის ხორცი.
ნაბიჯი 2
მომზადება minced ხორცი გამოყენებით ხორცის grinder ან ბლენდერი. შემდეგ გატეხეთ უმი კვერცხი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
ნაბიჯი 3
ნედლი კარტოფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გაწურეთ ხელებით ან ყველით და დაამატეთ ხორცს. ანალოგიურად უნდა გამოწუროთ წყალში დასველებული თეთრი პური. ის ასევე უნდა ჩადოთ ფარშში.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ ხელებით. გახეხეთ ხორცი, რომ კოტლეტი უფრო წვნიანი და რბილი იყოს. ამისათვის მიღებული მასის მცირე ნაწილი აიღეთ ხელში და ძალით ჩააგდეთ ცალკეულ ჭურჭელში. გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე ყველა დაფქვილი ხორცით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქვაბი წყალი ცეცხლზე, რომ კოტლეტი მოხარშოს. სანამ წყალი დუღდება, მიამაგრეთ ისინი. დაასველეთ ხელები ცივ წყალში და გახეხეთ პატარა ბურთი დაფქვილი ხორციდან. შემდეგ ოდნავ გაბრტყელეთ და მიეცით ოვალური ფორმა.
ნაბიჯი 6
მარილი მდუღარე წყალში და ნაზად ჩასვით მასში ერთი ღვეზელი. შეეცადეთ არ დაუშვათ ერთმანეთთან შეხება, სანამ ოდნავ არ აითვისებენ. ასევე არ უნდა გადააგდოთ ბევრი კოტლეტი ერთდროულად - მომზადების პროცესში მათ უნდა ჰქონდეთ საკმარისი თავისუფალი ადგილი. დუღილის შემდეგ 10 წუთის შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ ნახვრეტის კოვზით, განათავსეთ თეფშზე და მორთეთ მწვანილით.
ნაბიჯი 7
მსგავსი კერძი ასევე შეიძლება მოხდეს ორთქლზე. ამისათვის უკეთესია გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი, მაგრამ მისი არარსებობის შემთხვევაში, თვითნაკეთი საშუალებები - ქვაბი და საწური შესანიშნავია.
ნაბიჯი 8
შეავსეთ ნახევარი ქვაბი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოათავსეთ მასში ქვაბი ისე, რომ მისი ფსკერი წყალს არ აღწევს. შემდეგ ჩადეთ კატლეტები მასში. ამ ფორმით მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, გარდა ამისა, უნდა გახსოვდეთ მათი გადაბრუნება.
