ჰერკულესის ფანტელების კატლეტები იმდენად დამაკმაყოფილებელია, რომ მათი გამოყენება მთავარი კერძად შეიძლება. და რადგან ყველა მათგანი პროდუქტი მცენარეული წარმოშობისაა, კოტლეტი შესანიშნავია მარხვის დროს საჭმელად.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- 100 მლ წყალი;
- ერთი ჭიქა ნაგლინი შვრია;
- ერთი დიდი ხახვი;
- კარტოფილი;
- ერთი კბილი ნიორი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- პურის ნამსხვრევები;
- მცენარეული ზეთი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- ჭიქა მდუღარე წყალი;
- ბულიონის კუბი;
- ერთი ჭიქა ნაგლინი შვრია;
- ერთი სტაფილო;
- ერთი ხახვი;
- მცენარეული ზეთი;
- ერთი კვერცხი;
- სანელებელი;
- მწვანეთა;
- მარილი;
- ფქვილი.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- 2 ჭიქა წყალი;
- 2 ჭიქა ნაგლინი შვრია;
- 2 თავი ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 კვერცხი;
- 150 გრამი ყველი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით თასში 100 მილილიტრი მდუღარე წყალი და მოათავსეთ ერთი ჭიქა ნაგლინი შვრია. დატოვეთ შეშუპება 40 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ერთი დიდი ხახვი და გახეხეთ იგი უხეშ სახეხზე. დაამატეთ ხახვი მარცვლეულის თასში. გააცალეთ ერთი საშუალო კარტოფილი, შეიზილეთ საუკეთესო სახეხზე და დაამატეთ ხახვს და ბურღულეულს. შემდეგ გამოაცალეთ ერთი ნიორი კბილი. მიღებული ნარევი გახეხეთ ბლენდერში ან კარტოფილის პიურეში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ შვრიის მასა. კოტლეტი სველი ხელებით გამოძერწით და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. გაათბეთ frying პან და დაასხით მას ორმოცდაათი გრამი მცენარეული ზეთი. დაალაგეთ კოტლეტები და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაფარეთ ტაფა სახურავით, შეამცირეთ სითბო და მიიტანეთ ღვეზელები, სანამ მოხარშული იქნება ორი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შვრიის კოტლეტის მომზადების მეორე მეთოდი ასეთია. აიღეთ ქვაბი და დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი. გახსენით ერთი ბულიონის კუბი წყალში, შემდეგ დაამატეთ ერთი ჭიქა ნაგლინი შვრია ბულიონს. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი. გახეხეთ ბოსტნეული წვრილ სახეხზე. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მას სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. მარილი ბოსტნეულის სანამ ოქროს ყავისფერი ხახვი. ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ ერთი ქათმის კვერცხი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი, თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილები. კარგად აურიეთ ნარევი. მოდით, ოდნავ გაცივდეს და გამოიყენეთ სველი ხელები კოტლეტების ძერწვისთვის. ჩაყარეთ ფქვილის თასში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე შვიდი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ ჰერკულანური კოტლეტები მესამე გზით მოამზადოთ, მოხარშეთ ქვაბი ორი ჭიქა წყლით, დაამატეთ ორი ჭიქა ჰერკულეს ფანტელები. გაახვიეთ შვრია ხუთი წუთის განმავლობაში. სანამ ფაფა გაცივდება, გააცალეთ ორი ხახვი, ორი კბილი ნიორი და ფარშს. გაციებულ ფაფას დაუმატეთ ორი ქათმის კვერცხი, 150 გრამი წვრილად გახეხილი ყველი, ხახვი და ნიორი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები სველი ხელებით და გადაახვიეთ პურის ნამსხვრევები. შეწვით ნელ ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
