მარტივი და სწრაფი მოსამზადებლად, ეს კერძი არის სპაგეტის, ქათმის და ბოსტნეულის შესანიშნავი კომბინაცია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული. მშვენიერი ვარიანტია გაზაფხული-ზაფხულის სადილისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - სპაგეტის კოლოფი
- -1/2 კონა ასკილის
- -3/4 ჭიქა გაყინული ბარდა
- -2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- -250-300 გრ ქათმის ხორცი
- -3 კბილი ნიორი
- -1 პრასი
- -2 სტაფილო
- - რეჰანი მწვანეთა
- -2 სუფრის კოვზი სუფთა ლიმონის წვენი
- -1/4 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა
- -მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - პარმეზანის ყველი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით მარილიანი წყალი დიდ ქვაბში და წამოადუღეთ მაღალ ცეცხლზე. განათავსეთ სპაგეტი და მოხარშეთ, როგორც ეს მითითებულია შეფუთვაზე. დაამატეთ დაჭრილი ასკინი და ბარდა მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე. ჩვენ დავასხით 3/4 ჭიქა მიღებული ბულიონი - ის სასარგებლო იქნება ჩვენთვის, ხოლო დანარჩენი გადავწუროთ. დაფარეთ სპაგეტი და ბოსტნეული სახურავით, რომ გაათბო.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ზეითუნის ზეთი გაათბეთ დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. განათავსეთ ქათმის ნაჭრები იქ და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ გადააქციეთ, სანამ არ შეიწითლება. შემწვარი ხორცი გადავიტანოთ თეფშზე და დავაფაროთ თავსახური, რომ არ გაცივდეს.
ნაბიჯი 3
ახლა ჩადეთ დაჭრილი ნიორი და პრასი იმავე ტაფაში და გააჩერეთ 1 წუთი, აურიეთ მთელი დრო. დაამატეთ მრგვალ ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში, ასევე ზოგჯერ აურიეთ. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქათამი და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ სოუსი ოდნავ გასქელდება.
ნაბიჯი 4
შემდეგ, შეურიეთ მიღებული სოუსი სპაგეტს. აურიეთ რეჰანის დაჭრილი მწვანილი, ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი და ლიმონის ცედრა და ასევე დაამატეთ სპაგეტი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიირთვით გახეხილი პარმეზანით. Გემრიელად მიირთვით!
