ნაღების სოუსში ქათმის სპაგეტი გემრიელი, ნაზი და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძია. დასამზადებლად ნახევარ საათს დაგჭირდება, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია, როდესაც ძალიან ცოტა დრო გაქვთ საჭმლის მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- • 450 გრ სპაგეტი;
- • 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- • 150 გრ მაგარი ყველი;
- • დაფქული შავი პილპილი და მარილი;
- • საყვარელი სანელებლები;
- • 100 გრ კარაქი;
- • სავსე ჭიქა ნაღები;
- • ჯავზი;
- • 2 ქათმის ფილე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის ქათმის ფილე მომზადება. ამის გაკეთება, იგი გარეცხილი და გამხმარი სამზარეულოს პირსახოცებით, რის შემდეგაც იგი შემოვიდა სუნელების და მარილის ნარევში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით წყალი პატარა ქვაბში და გაუგზავნოთ ცხელ გაზქურას. დაახურეთ ქვაბი სახურავს და დაელოდეთ წყლის დუღილს.
ნაბიჯი 3
ამასობაში, ტაფა მოათავსეთ გაზქურაზე და დაასხით მასში მცირე რაოდენობით ზეთი. სანამ ზეთი გათბება, ქათმის ნაჭრები კარგად უნდა შემოვიდეს ფქვილში ყველა მხრიდან (შეიძლება ჩაანაცვლოს პურის პურებით).
ნაბიჯი 4
შემდეგ გააგზავნეთ ხორცი ტაფაზე და საშუალოზე ცეცხლზე დააწურეთ ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება თანაბრად მოყავისფრო ქერქი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მაკარონის საჭირო რაოდენობა ადუღებულ წყალში. რეგულარული აღვივებს, ისინი მზად უნდა იქნეს მზადყოფნაში.
ნაბიჯი 6
აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა და განათავსეთ გაზქურაზე. განათავსეთ კარაქი იქ და დაველოდოთ მას დნობისთვის. შემდეგ დაამატეთ მას კოვზი ფქვილი, აურიეთ.
ნაბიჯი 7
შემდეგ მიღებულ ნარევში თქვენ უნდა დაამატოთ ნაღები წვრილ ნაკადში და ისევ ძალიან კარგად აურიეთ ყველაფერი. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოშუშეთ სოუსი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, თქვენ უნდა გახეხოთ ყველი უხეშ სახეხზე და დაამატოთ სოუსს. ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ. მაგარი ყველის ნაცვლად, სავსებით შესაძლებელია დამუშავებული ყველის მიღება.
ნაბიჯი 8
მას შემდეგ, რაც სოუსს ყველი დაუმატეთ, საჭიროა მარილის, შავი დაფქვილი წიწაკის, ჯავზი და სხვა სანელებლების საჭირო რაოდენობა ჩადოთ მასში. გამოწურეთ მაკარონი მაკარონიდან, შემდეგ კი გადაიტანეთ ტაფაზე მომზადებული სოუსით.
ნაბიჯი 9
მზა ქათამი უნდა მოჭრილიყო არა ძალიან დიდ ნაჭრებად და გაუგზავნოთ მაკარონს. შემდეგ ყველაფერი კარგად უნდა აურიოთ და თეფშებზე დაალაგოთ. კერძს ცხლად მიირთმევენ.
