მარინარა არის პომიდვრის არომატის მქონე სოუსი, რომელიც გამოიგონა გემების კოკებმა მე -16 საუკუნეში. მისი საშუალებით შეიძლება რიზოტოს, მაკარონისა და პიცის მომზადება. ჩვენ გთავაზობთ მაკარონის, მარინარას სოუსის და ქათმისგან შესანიშნავი კერძის რეცეპტს.
Ეს აუცილებელია
- • 500 გრ ქათმის ფილე;
- • 70 გრ პარმეზანის ყველი;
- • 50 გრ მოცარელას ყველი;
- • 80 გრ ფქვილი;
- • 400 გრ სპაგეტი;
- • 4 პომიდორი;
- • 4 კბილი ნიორი;
- • 30 მლ ნაღები;
- • 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- • 50 გრ კარაქი;
- • ¼ ჩ.კ. საჰარა;
- • 1 ჩ.კ. სუნელები ქათმისთვის;
- • მწვანილის 1 კონა;
- • 5 ჩ.კ. მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღრმა თასში აურიეთ პარმეზანის ყველი, ფქვილი, ქათმის სუნელი და 1 ჩ.კ. მარილი. დავჭრათ ქათმის ფილე დიდ ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ მიღებული ნარევი.
ნაბიჯი 2
მარინარას სოუსის დამზადება. სამი ნიორი წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ნივრის საწნახელში. ქვაბში ჩადეთ კარაქი, დადგით ნელ ცეცხლზე და დნება. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ოდნავ შეწვით მდუღარე ზეთში, მუდმივად ურიეთ. გარეცხეთ პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში, დაამატეთ ქვაბში ¼ ჩ / კ. საჰარა მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად მოურიეთ. დაუმატეთ ნაღები, შავი პილპილი, 1 ჩ.კ. მარილი, მოხარშეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 3 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი, სპაგეტის სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 3
საზ სპაგეტი: დადგით ქვაბი წყალი ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და 1 ჩ.კ. მარილი. ჩაყარეთ სპაგეტი წყალში და მოხარშეთ გათბილებამდე (15-20 წუთი).
ნაბიჯი 4
გარდა ამისა, ამ რეცეპტის მიხედვით სპაგეტის სოუსით მომზადებისთვის საჭიროა ქათმის ფილე შეწვათ 2 სუფრის კოვზით. ზეითუნის ზეთი და 30 გრ კარაქი. შემწვარი ხორცი თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ჩვენ გარეცხეთ და დავჭრათ მწვანილი. სოკოსთან ერთად სპაგეტს შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი, ოხრახუში ან რეჰანი. განათავსეთ მზა ქათმის ფილე თეფშზე და მოაყარეთ გახეხილი მოცარელას ყველი და ზემოდან მოათავსეთ მწვანილი. გადაწურეთ წყალი სპაგეტის ქვაბიდან, დაასხით სოუსი მაკარონს და მიირთვით ხორცთან ერთად.
