ლობიო პარკოსანთა ოჯახში ერთ-ერთი უძველესი მცენარეა. მისი სარგებელი აიხსნება შემადგენლობით, რომელიც შეიცავს სახამებელს, ცილებს, ნახშირწყლებს, კაროტინს, ამინომჟავებს, ასევე ვიტამინებს A, E, K, ჯგუფს B, PP, C. გარდა ამისა, მდიდარი მინერალური შემადგენლობა: კალციუმი, რკინა, კალიუმი, სპილენძი, გოგირდი და თუთია. ლობიო ყველაზე სასარგებლოა სალათის დროს. ბოსტნეულის, მწვანილისა და გასახდელების არსებობის შემთხვევაში, ის უკეთესად მონელდება და გემოვნებით მრავალჯერ უკეთესია.
Ეს აუცილებელია
-
- 1, 5 სტადიის ლობიო;
- მარილი;
- 4 ხახვი;
- მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ დაფქული ქინძის თესლი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- დაფქული წითელი წიწაკა;
- 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- 1 კონა კონა;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- ოხრახუში და კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ ლობიო ცივ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში, ის უნდა იყოს მასში მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში. დილით კარგად ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
მიიყვანეთ ლობიო ადუღებამდე და დაუყოვნებლად გადაწურეთ. შემდეგ ისევ შეავსეთ ცივი წყლით, ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები მინიმუმ ორ-სამჯერ.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ლობიო ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ არ ადუღდება. ხარშვის ბოლოს, ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი წყალში, რომელშიც ის ადუღებულია.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მზა ლობიო საწურში და ცოტა ხნით დატოვეთ, რომ მისგან მთელი წყალი გამოიღოს. შემდეგ გადაიტანეთ ღრმა თასში, რომელშიც მოამზადებთ სალათს.
ნაბიჯი 5
შემდეგი, მოამზადეთ გასახდელი. კანი და დაჭრილი ორი ხახვი შუა რგოლებში, ფრაის მათ ცოტა მცენარეული ზეთი ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი ყავისფერი. დამახსოვრება ზოგჯერ აურიეთ.
ნაბიჯი 6
შემდეგ შემწვარი ხახვს დაამატეთ დაფქული ქინძი, მარილი, წითელი და შავი პილპილი, დაუყოვნებლად ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცხლად გაუგზავნეთ მომზადებულ ლობიოს.
ნაბიჯი 7
შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი, წვრილად დაჭრილი cilantro, ორი დაჭრილი ხახვი და ნივრის დაჭერით დაჭყლეტილი ნიორი. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან და აავსეთ სალათი მასით. აურიეთ სალათი და მოაყარეთ მსუბუქი მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
ნაბიჯი 8
შემდეგ გადააფარეთ იგი თავზე სახურავით ან საკინძით და დატოვეთ თბილ ადგილას ოცდაათი წუთი ისე, რომ იგი გაჯერებული იყოს ყველა სუნელებით და ხახვი მისცეს წვენს.
ნაბიჯი 9
სანამ სალათს მიირთმევთ, ბოლოჯერ კარგად აურიეთ, გადაიტანეთ ლამაზ სალათის თასში, მორთეთ ახალი კამა და ოხრახუში. ასე რომ, ეს ძალიან გემრიელი, გულიანი და ჯანსაღი სალათი აღმოჩნდა.
