ტრიუფელი ძალიან დახვეწილი და მარტივად მოსამზადებელი დესერტია. ის შესაფერისია სტუმრების სამკურნალოდ ან ორიგინალური საჩუქრისთვის. შეგიძლიათ მოამზადოთ შავი შოკოლადი, რძის შოკოლადი ან თეთრი შოკოლადის ტრიუფელი, კაკაოს ფხვნილით, დაფქვილი კაკალით ან ქოქოსის ფანტლებით მორთვით.
Ეს აუცილებელია
- - 225 გ მუქი, რძიანი ან თეთრი შოკოლადი;
- - 2 კვერცხის გული;
- - 25 გრ უმარილო კარაქი;
- - 1 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი;
- - კოვზი, რომი ან ლიქიორი 2 სუფრის კოვზი;
- - 50 გრ დაფქვილი ნუში;
- - 50 გრ ქოქოსის ფანტელები;
- - 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- - 2 სუფრის კოვზი შოკოლადის "ვერმიშელი".
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტრუფელის დასამზადებლად საჭიროა მაღალი ხარისხის შოკოლადი ჭურჭელში ან ბარებში. მოერიდეთ პალმის ზეთის ტკბილეულს ან შევსებულ შოკოლადებს.
ნაბიჯი 2
გატეხეთ შოკოლადი ნაჭრებად, მოათავსეთ თასში და მოათავსეთ მდუღარე წყლის ქვაბში. წყლის აბაზანაში დნობა ხელს უშლის შოკოლადის დაწვას. მიიყვანეთ იგი თხევად მდგომარეობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. თასს დაუმატეთ დაფქვილი ნუში, კარაქი, ნაღები და რომი ან კონიაკი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
დატოვეთ ნარევი გაცივამდე - დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. შეაგროვეთ შოკოლადის მასა ჩაის კოვზით და გააბრტყელეთ ბურთულებად. ჩაასხით ქოქოსის ფანტელები, შოკოლადის ლაფშები და კაკაოს ფხვნილი ბრტყელ თეფშებში. ჩაყარეთ თითოეული ბურთი ერთ საწურში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თეფშზე. განათავსეთ ტრიუფელი მაცივარში, რომ გამყარდეს.
ნაბიჯი 4
შეგიძლიათ შოკოლადის დაფარული ტრუფელის დამზადება. ამისათვის დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში და ჩაყარეთ ბურთულები მასში, მიამაგრეთ ჩანგალზე. მოათავსეთ მინანქარი რომ გაშრეს, და ტრიუფელები თეფშზე მოათავსეთ, რომ ერთმანეთს არ შეეხოთ. ტკბილეული მოათავსეთ ცივად დასაყენებლად. თუ თეთრი შოკოლადის ტრიუფელი გაგიკეთებიათ, კანფეტებში ჩაყარეთ წვრილ შაქრის პუდრაში.
ნაბიჯი 5
კიდევ ერთი ვარიანტია შევსებული ტრიუფელი. თითოეული ტკბილეულის შუაში მოათავსეთ მთელი თხილის ან ნაყენი ალუბალი. უმჯობესია ასეთი ტრუფელის არომატიზირება შესაბამისი ალკოჰოლით - კაკლის ან ალუბლის ლიქიორით.
ნაბიჯი 6
შედუღებული კანფეტები ჩადეთ გოფრირებული ქაღალდის ფორმებში. მიირთვით ლანგარზე ან მოათავსეთ საჩუქრის ყუთში. ტრიუფელი შეიძლება მომზადდეს სამომავლო გამოყენებისთვის და შეინახოთ ცვილის ქაღალდში გახვეულ გრილ ადგილას.
