შემწვარი პური შესანიშნავი დამატებაა საუზმეზე, ლუდის ან სხვა სასმელების საჭმლის საჭმელი, წვნიანებისა და ბულიონების დამატება. ამ მარტივი კერძის მომზადება ათობით გზით შეიძლება, სხვადასხვა სახის ზეთების, მწვანილის, ბოსტნეულის, სანელებლების და სხვა ინგრედიენტების გამოყენებით.
შემწვარი პური მარილით
მსუბუქი საჭმლისთვის შესაფერისი ერთი მარტივი ვარიანტია შავი პურის სადღეგრძელო მარილით. ასეთი მარტივი საუზმე შეიძლება მიირთვათ ლუდით ან კოქტეილებით; ყველაზე გემრიელია ცხელი კრუტონის ჭამა.
კრუტონის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეთი - შემდეგ მზა პროდუქტები შეიძენს შემწვარი თესლის მდიდარ არომატს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბოროდინოს პური;
- ზღვის მარილი;
- მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
ბოროდინოს პური დავჭრათ თუნდაც თხელ ნაჭრებად, შემდეგ კი თითოეული დავყოთ ზოლებად. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ჩადეთ მასში პურის ზოლები. ერთ მხარეს პურის სადღეგრძელო, შემდეგ კი გადააბრუნეთ. მომზადების ხარისხი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე - კრუტონები შეიძლება გაკეთდეს მყარი და ხრაშუნა, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი რბილი შიგნით მხოლოდ ხრაშუნა ქერქით.
ამოიღეთ ტაფაზე მომზადებული კრუტონები და განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცით დაფარულ თეფშზე - ის შთანთქავს ზედმეტ ზეთს. სანამ საკვები ჯერ კიდევ თბილია, მოაყარეთ ზღვის მარილი და მიირთვით.
ტკბილი კრუტონი
ამ კრუტონის მიღება შეგიძლიათ საუზმეზე - ისინი შესანიშნავად ერწყმიან ახლად მოხარშულ ჩაის ან ყავას რძით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- თეთრი ბაგეტი;
- კარაქი;
- შაქრის შაქარი.
დავჭრათ ბაგეტი ოდნავ დახრილად თხელ ნაჭრებად. ცხიმი წაუსვით ორივე მხრიდან და მოათავსეთ ცხელ ქვაბში. სადღეგრძელო შეწითლეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ცხელი პური მოაყარეთ ნაყინის შაქარს და მიირთვით. კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ მურაბა, კონსერვები ან ახალი ხილი.
შეგიძლიათ გააკეთოთ კრუტონები უფრო ქონდარი შაქრის ფხვნილის დაფქულ დარიჩინთან შერევით.
სადღეგრძელოები მოცარელასთან და პომიდორთან ერთად
?
დახვეწილი ნივრის არომატით სადღეგრძელოები, რომელსაც ავსებს მოცარელა და წვრილად დაჭრილი პომიდორი, იდეალურია ცხელი საჭმლის ან მსუბუქი სადილის სახით. მათი მიღება შესაძლებელია გაცივებული თეთრი ღვინით ან ესპრესო ყავით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- თეთრი ნაცხის პურის 4 ნაჭერი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 50 გრ მოცარელა;
- მსხვილი მწიფე პომიდორი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
შეარჩიეთ ძალიან მწიფე პომიდორი ტკბილი გემოთი - ისინი კარგად უპირისპირდებიან უფუარ მოცარელას და ნივრის პურს.
გააცალეთ კბილი ნიორი და გაჭერით შუაზე. წაუსვით პურის ნაჭრები ნახევარით ორივე მხარეს. შემდეგ მსუბუქად წაუსვით კარაქი პურს და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. შეწვით სადღეგრძელო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, გაითვალისწინეთ, რომ არ დაწვათ.
მოცარელა და პომიდორი დავჭრათ თანაბარ წრეებად. განათავსეთ შემწვარი პურის თავზე მოცარელას წრე და დაფარეთ პომიდორი. პომიდორს ოდნავ მოაყარეთ მარილი და გულუხვად ახლად დაფქული შავი პილპილი. მიირთვით სადღეგრძელო დაუყოვნებლივ გახურებულ თეფშზე.
