ბევრი რეცეპტი, რომელსაც დიასახლისები ძველად იყენებდნენ, ახლა დავიწყებულია. ამასთან, რძეში შემწვარი პურის რეცეპტი კვლავ პოპულარულია დიასახლისებში.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ჭიქა რძე;
- - 2 კვერცხი;
- - მარილი;
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - კარაქი;
- - ნიორი;
- - ხმელი ან ახალი მწვანილი;
- - თეთრი პური ან პური.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მსგავსი კერძის მოსამზადებლად აიღეთ თეთრი პური, დაჭერით ნაჭრებად, რომლის სისქე დაახლოებით ორი სანტიმეტრია. სამშვილიანი ოჯახის შესანახი საკმარისია 10 ნაჭერი პურის აღება. ცალკე ჯამში ჩაასხით 1 ჭიქა თბილი რძე (შეგიძლიათ გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში) და დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი. მიღებული მასა საფუძვლიანად ავურიოთ მანამ, სანამ შაქარი რძეში მთლიანად არ დაიშლება. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში, დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ზეთის გახურებას.
ნაბიჯი 2
როდესაც კარაქი გახურდება, აიღეთ პურის თითოეული ნაჭერი, ჩაყარეთ ტკბილ რძეში, შემდეგ ჩადეთ ცხელ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით ოთხი წუთი სჭირდება. დარწმუნდით, რომ გადაბრუნებისას, თეთრი პურის გაჟღენთილი ნაჭრები არ დაიშლება, მაგრამ შეინარჩუნებენ წინა ფორმას. მზა კერძს შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი რძე ან ცხელი ჩაი.
ნაბიჯი 3
ასეთი კერძის მომზადების მეორე მეთოდი ასევე საკმაოდ მარტივია და ის შემდეგში მდგომარეობს. იყიდეთ თეთრი პური მაღაზიიდან ან ჩაანაცვლეთ პურით. პური ფრთხილად დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად. ასევე შეგიძლიათ წაიღოთ დაახლოებით 10-12 ცალი. გატეხეთ 4 ორი ქათმის კვერცხი ცალკე ჯამში, დაამატეთ 1 ჭიქა თბილი ძროხის რძე, 1 ჩაის კოვზი მარილი და კარგად აურიეთ ეს ყველაფერი. ზოგიერთ ადამიანს ურჩევნია შაქრის კოვზიც დაამატოს მარილის ნარევს რძესა და კვერცხს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ხმელი კამა ან ოხრახუში.
ნაბიჯი 4
ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი ან განათავსეთ კარაქის ნაჭერი. დაელოდეთ სანამ ტემპერატურა საკმარისად მაღალი იქნება, შემდეგ აიღეთ პურის თითოეული ნაჭერი, ჩაყარეთ კვერცხსა და რძეში და შემდეგ შეწვით დაბალ ცეცხლზე ისევე, როგორც ეს გააკეთეთ თეთრ პურსა და ტკბილ რძეში. მზა კერძი შეიძლება გახეხილი მყარი ყველით ან წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით. თუ არ გსურთ თქვენი რძისა და კვერცხის ნარევს შაქარი დაუმატოთ, შეგიძლიათ ჩადოთ მასში რამოდენიმე დაჭრილი ნივრის კბილი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ თქვენი კრუტონები შეწვათ არა მხოლოდ კარაქში ან მზესუმზირის ზეთში, არამედ რეჰანით გაჟღენთილ ზეითუნის ზეთში. ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენი ფანტაზიის ფრენაზე და იმ პროდუქტებზე, რომელთა ნახვა შეგიძლიათ მაცივარში.
