მაღაზიაში ნაყიდი რძე უნდა იყოს დამუშავებული და სწორად შენახული - მხოლოდ ამ შემთხვევაში, მისი მოხმარების შემთხვევაში, ის ზიანს არ აყენებს ორგანიზმს.
რძის მოხარშვა სასარგებლო და გაურთულებელი პროცედურაა, თუ იცით რამდენიმე ხრიკი:
- ქაფის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, რომელიც ბევრს არ მოსწონს, აურიეთ რძე ადუღებამდე და შემდეგ სწრაფად გააგრილეთ;
- წვის თავიდან ასაცილებლად, მდუღარე კერძი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და ჩაასხით რძეში ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- რძის გაქცევის თავიდან ასაცილებლად, ტაფის კედლების შიდა ზედაპირი წაუსვით კარაქს - კარაქს ან ღილს, ან ტაფაზე გადადეთ ხის კოვზი;
- თუკი მაინც მოხდა უსიამოვნება და რძე დაიწვა, ჩამოაყარეთ ჭურჭელი ცხელი რძით დიდ ჭურჭელში ყინულის წყლით და ოდნავ მოაყარეთ პროდუქტი და კარგად შეანჯღრიეთ - უსიამოვნო გემო გაქრება.
რამოდენიმე სასარგებლო რჩევა რძის შესანახად:
- არასოდეს შეინახოთ რძე ჩანთაში, რომელშიც ის მაღაზიიდან გამოიტანეთ - თავად ტომარა ბაქტერიების სანაშენო ადგილია;
- ნუ შეინახავთ ჭურჭელს რძით ღია, ასე რომ თავიდან აიცილებთ პროდუქტში ზედმეტი სუნის გაჩენას;
- რძე შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში, ასე რომ თავიდან აიცილებთ პროდუქტის სწრაფ შეწვას და უზრუნველყოფს A და C ვიტამინების შენარჩუნების მთავარ პირობას, რომლებიც განადგურებულია შუქზე;
- არ მოხარშოთ წინასწარ მარცვლეული, რძის სუპები და ჟელე, ზედმეტმა სითბურმა დამუშავებამ შეიძლება გაანადგუროს პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და მის შემადგენლობაში შემავალი კვალი ელემენტები;
- თუ იმ გარემოში ხართ, სადაც მაცივარი არ არის, ჩადეთ ჭურჭელი რძით დიდ კონტეინერში ცივი დამარილებული წყლით.
