ქათმის კვერცხი ჩვენი სხეულის ცილებისა და საკვები ნივთიერებების მიმწოდებელია. კვერცხები საკმაოდ მგრძნობიარეა არასათანადო შენახვისადმი და სალმონელოზის წყარო შეიძლება გახდეს, თუ სწორად არ იმუშავებენ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როდესაც კვერცხებს ყიდულობთ, დარწმუნდით, რომ ვიტრინები ბნელ, გრილ ადგილას (არა კვების ელემენტთან) ან კიდევ უკეთესი, თუ კვერცხები მაცივარშია. კვერცხები გარედან უნდა იყოს სუფთა, ნაპრალებისგან ან ბინძური ლაქებისგან თავისუფალი. სახლში დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ კვერცხები მაცივარში, მათთვის განკუთვნილ სპეციალურ განყოფილებაში. მოერიდეთ მათ მზეზე შენარჩუნებას.
ნაბიჯი 2
თუ კვერცხმა ტრანზიტში გაიბზარა, გატეხეთ და დაასხით სუფთა ჭიქა, რომ არ გაფუჭებული იყოს ან დამპალი სუნი აქვს. რეკომენდებულია ასეთი კვერცხის დაუყოვნებლივ მომზადება ან ჭიქის მაცივარში შეტანა. მაგრამ თქვენ უნდა გამოიყენოთ გატეხილი კვერცხი 2 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ზოგჯერ ბაზრების სოფლის კვერცხებს წებოვან ტალახში ყიდიან. ამიტომ, თქვენს მაცივარში სხვა საკვების დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, უბრალოდ წაუსვით კვერცხები მშრალი ქსოვილით. შენახვის წინ არ არის რეკომენდებული კვერცხის გარეცხვა ცხელი წყლით.
ნაბიჯი 4
საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში სანიტარული წესების თანახმად, კვერცხის გამოყენებამდე უნდა დაიბანოთ სოდაში, შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში იმავე სოდის 5% -იან ხსნარში დასველება, შემდეგ მხოლოდ სუფთა წყლით გარეცხილი.
ნაბიჯი 5
კვერცხების შენახვის ვადა მითითებულია კოლოფზე. კვერცხს ჩვეულებრივ მაცივარში 3–5 კვირის განმავლობაში სჭირდება. მოხარშული კვერცხი მაცივარში უნდა შეინახოთ არა უმეტეს ერთი კვირისა. არ არის რეკომენდებული კვერცხის შენახვა მაცივრის გარეთ 2-3 საათზე მეტხანს.
