თურქული წიწაკა თურქული სამზარეულოს კერძია. თურქეთში, როგორც ბევრ ქვეყანაში, მათ უყვართ ბრინჯით მომზადებული ჩაყრილი წიწაკის მომზადება. ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც კი უყვარს იგი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ჭიქა ბრინჯი
- - 14 ცალი ბულგარული წიწაკა
- - 4 ჭიქა ბულიონი
- - 1 ხახვი
- - 3 ს.კ. ლ შავი მოცხარის ფოთლები
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - 0,75 ჭიქა კაკალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ წვრილად გააცალეთ ხახვი და ბულგარული წიწაკა.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით სანამ არ გახდება გამჭვირვალე; მან უნდა აითვისოს ზეთი.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ მოცხარის მშრალი ფოთლები და აურიეთ. დაამატეთ თხილი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ერთი ჭიქა ბულიონი, აურიეთ ბრინჯი, სანამ არ აითვისებს ყველა ტენიანობას. შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა ბულიონი. მან მთლიანად უნდა დაფაროს ბრინჯი. დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, ბრინჯი ნახევრად მოხარშული უნდა იყოს.
ნაბიჯი 6
აიღეთ წიწაკა და ჩაყარეთ ბრინჯი იქ. გადაიტანეთ ტაფაზე, გადააფარეთ ბულიონი და დადგით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში და მოხარშეთ სანამ ბრინჯი ბოლომდე არ მოიხარშება.
