ცოტა ხნის წინ, სპრედები ძალიან პოპულარული გახდა, როგორც კარაქისა და მარგარინის შემცვლელი - პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ცხოველურ და მცენარეულ ცხიმებს, მაგრამ განსხვავდება ნაკლები ქოლესტერინით.
სპრედები საკმაოდ ხშირად თვლიან, რომ შინაარსითა და ფორმით მსგავსია კარაქისა, თუმცა ისინი განსხვავდებიან როგორც კარაქისა და მარგარინისგან. ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, სპრედის ჭამა შესაძლებელია წინასწარი მკურნალობის გარეშე, მაგალითად, უბრალოდ პურზე წასმა. სინამდვილეში, სიტყვა "spread" - ის ორიგინალი თარგმანი ინგლისურიდან ნიშნავს "ნაცხს". სპრედების ტრადიციულ კარაქსთან შედარებისას არსებობს დადებითი და უარყოფითი განსხვავებები.
სპრედების დადებითი მხარეები
სპრედების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის ქოლესტერინის ქვედა შემცველობა. სპრეი, როგორც საკვები პროდუქტი, ზუსტად დიეტოლოგიის განვითარების გამო გამოჩნდა და თავიდან აფთიაქებში იყიდებოდა, როგორც კარაქის სასარგებლო შემცვლელი. გარდა ამისა, მცენარეებში გავრცელებული მცენარეული ზეთები ვიტამინებისა და მინერალების სასარგებლო წყაროა.
სპრედების მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ მათი გამოყენება ბოსტნეულისა და ხორცის შესაწვავად შეიძლება. კარაქში შემწვარი საზიანოა, რადგან ძლიერი გაცხელებით ცხოველური წარმოშობის ცილები იხვევა და, შესაბამისად, უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის სისხლძარღვების კედლებზე. მას შემდეგ, რაც სპრეი შეიცავს მცენარეულ ზეთებს (ზეთისხილის, მზესუმზირის, პალმის), მათ შემწვარს ასეთი გავლენა არ აქვს ადამიანის ორგანიზმზე.
სპრედები წარმატებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს დროს, როგორც მარგარინის შემცვლელი. მარგარინს, რომელსაც ცომეულში იყენებენ, შეიძლება არ ჰქონდეს ყველაზე სასიამოვნო, ოდნავ მწარე გემო, ხოლო ცხოველური ცხიმის შემცველობის მქონე სპრეი ცომს უფრო გემრიელს გახდის.
სპრედების ბოლო მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის მათი დაბალი ღირებულება რეგულარულ კარაქთან შედარებით. მას შემდეგ, რაც მცენარეული ზეთები გამოიყენება სპრედების წარმოებაში, წარმოების პროცესი ბევრად იაფდება, რაც ასევე აისახება წარმოების ღირებულებაზე.
სპრედების უარყოფითი მხარეები
სპრედებს აქვთ საკუთარი მნიშვნელოვანი ნაკლოვანებები, რომელთა შესახებ უნდა იცოდეთ. საკვებში სპრედის მუდმივი მოხმარება იწვევს გულისა და სისხლძარღვების კედლების დაავადებებს ხელოვნური ტრანსცხიმების არსებობის გამო. ეს ეხება, უპირველეს ყოვლისა, მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთის შემცველ პროდუქტებს. აზიური წარმოშობის ქოქოსისა და პალმის ზეთის სპრედები არ არის ცხიმის ცხიმი და მათი გამოყენება შეიძლება განუწყვეტლივ.
მნიშვნელოვანი არგუმენტები "წინააღმდეგ" შეიძლება იყოს ის, რომ მწარმოებლები ხშირად უსამართლოდ უახლოვდებიან პროდუქტის შემადგენლობას და წარმოების პროცესში იყენებენ ცხოველური (რძის) ცხიმის ხელოვნურ ანალოგებს.
