სტაფილო მრავალი ვიტამინის წყაროა და აქტიურად გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. თუ შესაძლებელია არ შეიძინოთ ეს ფესვი მაღაზიაში, არამედ თავად მოამზადოთ, ზამთარში უნდა იცოდეთ სტაფილოს შენახვა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სტაფილოს შენახვის რამდენიმე გზა არსებობს, როგორც მთლიანი, ასევე დამუშავებული. სანამ შენახვის მეთოდს გადაწყვეტთ, ამისთვის სტაფილო უნდა მოამზადოთ. მხოლოდ დაუზიანებელი და ჯანმრთელი ფესვების შენახვა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში. არ დაიბანოთ სტაფილო მარანში ჩასვლამდე.
ნაბიჯი 2
მოაწყვეთ სტაფილოს შენახვა 0-დან 1 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. სტაფილოს ყუთები ქვიშით არის დაფარული. ეს ხელს უშლის სტაფილოს ნაადრევი გაცვეთიდან და ასევე იცავს მათ ლპობისა და დაავადებებისგან. ქვიშა საკმარისად ტენიანი უნდა იყოს. შეგიძლიათ შეამოწმოთ ტენიანობა ხელში ქვიშის მარცვლის დაჭერით. ამის შემდეგ ისინი მიიღებენ მოცემულ ფორმას ნგრევის გარეშე. ყუთს ასხამენ ყუთის ბოლოში, მას სტაფილოს ფენა აყრიან, კვლავ ქვიშას იფარებენ და ასე შემდეგ ყუთის მთელ სიმაღლეზე. სივრცის დაზოგვის მიზნით, ყუთები უფრო მოსახერხებელია ერთმანეთზე დალაგებისათვის.
ნაბიჯი 3
სტაფილოს შენარჩუნების ნაკლებად მოსახერხებელ გზას "თიხა" ეწოდება. მისთვის თიხა წყალში განზავებულია არაჟნის თანმიმდევრულობით, რის შემდეგაც ყველა სტაფილო მოთავსებულია ამ შემადგენლობის კონტეინერში. შემდეგ ფესვები მოთავსებულია ყუთებში, სავენტილაციო ხვრელებით და იქ მათზე საშრობი თიხის დამცავი ფენა იქმნება. ეს თხელი საფარი ხელს უშლის გამოშრობას და იცავს დაავადებებისგან. გამოყენებამდე საკმარისია სტაფილოდან თიხის გარეცხვა და ძირეული ბოსტნეულის გამოყენება, როგორც მითითებულია.
