ზამთრისთვის ლეჩოს ამზადებს ყოველი მეორე დიასახლისი - ეს არის შესანიშნავი სადღეგრძელო, გვერდითი კერძის შესანიშნავი დამატება და წვნიანში "სწრაფი" გასახდელიც კი. სალათი ერთ – ერთი პირველია, რომელსაც მიირთმევენ და ყოველთვის ასუფთავებენ და მასთან არანაირი პრობლემა არ არის. და არა აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტით მოამზადებთ მის მომზადებას.
ბლანკები ლეჩოსთვის
ლეჩოს მომზადება უფრო ადვილი და სწრაფია, თუ საჭმელი წინასწარ არის მომზადებული.
- გაატარეთ 3 კგ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. თუ არც ერთი და არც მეორე მოწყობილობა არ არის, უბრალოდ დაჭერით პომიდორი პატარა ნაჭრებად - ეს არ შეცვლის ლეჩოს გემოვნებას.
- კანი 1, 5 კგ წიწაკა (ორივე ყვითელი მწვანე და ნათელი წითელი) თესლიდან და შინაგანი ვენებიდან, მსხვილად დაჭერით.
- მოამზადეთ 1,5 კგ ხახვის ნახევარი რგოლები და იმავე რაოდენობით გახეხილი სტაფილო.
თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:
- მცენარეული ზეთის კოვზი;
- 2 ს.კ. მარილი;
- 200 გრ შაქარი;
- 100 გრ 6% ძმარი არის 1 ს.კ. 70% ძმარი, განზავებული 11 ს.კ. ლ წყალი
მომზადების პროცესი
- პომიდორი ჩადეთ დიდ ჭურჭელში, დააფარეთ მარილი და შაქარი, დაასხით ზეთი. საზ 15 წუთის განმავლობაში.
- ცარიელი ადგილები დაამატეთ სტაფილო ძმრით და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- ბოლო მომენტში დაამატეთ ხახვი და წიწაკა და მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
- ჩადეთ მდუღარე სალათი სტერილურ ქილებში და დახურეთ ლითონის სახურავებით. გადააბრუნეთ ქილა და გადაიტანეთ თბილ პლედში. როცა გაცივდება, ჩადე სიცივეში.
მცირე დიგრესია
შეგიძლიათ ლეჩოს მომზადება ზამთრისთვის სტაფილოს გარეშე - ყველას არ უყვარს ზამთრის სალათში. ამ შემთხვევაში შეცვალეთ იგი ტომატის პასტით. ანუ გახეხილი ძირეული ბოსტნეულის ნაცვლად, ჩაყარეთ ლეჩოში 0,5 კგ პომიდვრის პიურე. ამავე დროს, რეცეპტში პომიდვრის რაოდენობა არ იცვლება. სცადეთ - ეს ლეჩო ცხარე, სქელი და ძალიან გემრიელი გამოდის.
