ხორცი შეიცავს მრავალფეროვან საკვებს, მათ შორის B, PP და A ჯგუფების ვიტამინებს, ფოსფორს, რკინას, კალიუმს და ა.შ.
საკვებში ამ პროდუქტის გამოყენება ამცირებს ანემიის განვითარების რისკს, აძლიერებს სისხლძარღვებს, ინარჩუნებს ძვლისა და კუნთოვანი სისტემის ტონუსს და სასარგებლო გავლენას ახდენს იმუნურ სისტემაზე.
როგორ შევინახოთ ხორცი სწორად
ხორცი მალფუჭებადი პროდუქტია, ამიტომ იგი უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მაცივარში ან საყინულეში. თუ ბინაში ელექტროენერგია დიდი ხნის განმავლობაში გათიშულია, მაშინ ხორცი შეიძლება გაუარესდეს, ამიტომ ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მეთოდები, რაც ხელს შეუწყობს ხორცის შენარჩუნებას გაცილებით მეტხანს.
ასე რომ, შეგიძლიათ ხორცის ზედაპირი ძმარმჟავას საფუძვლიანად წაუსვათ და განათავსოთ იგი სახლის ყველაზე გრილ ადგილას. მეორე ვარიანტია ხორცის ღრმა ჭურჭელში ჩაყრა და ცივი რძით დაასხით ისე, რომ იგი მთლიანად დაიფაროს (რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუფთა, ისე არაჟანი), მესამეა ხორცი ჩამოიბანოთ, გადაიტანოთ ქსოვილში დასველებული სალიცილის ხსნარი და განათავსეთ გრილ ადგილას. უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ მეთოდებს ხორცის სიახლის გასაგრძელებლად არაუმეტეს 8-10 საათის განმავლობაში შეუძლიათ.
როგორ სწორად შევინახოთ ხორცი მაცივარში
მაცივარში ხორცი უნდა ინახებოდეს სპეციალურ ჭურჭელში, სასურველია მინის, რომელსაც თავსახური აქვს. თქვენ უნდა მოათავსოთ ხორცის თასი უფრო ახლოს საყინულეში, სადაც ჰაერის ტემპერატურა არ იზრდება 0 გრადუსზე მეტი.
აღსანიშნავია, რომ ამ პროდუქტის შენახვის ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია მაცივარში ტემპერატურაზე. მაგალითად, +6 – დან +8 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ხორცი შეიძლება შეინახოს არაუმეტეს 10 საათის განმავლობაში, შემდეგ 0 – დან +6 – მდე - არა უმეტეს 24 საათისა, –4 – დან 0 – მდე - არა უმეტეს 48 საათისა.
როგორ სწორად შევინახოთ ხორცი საყინულეში
გაყინვა არის ყველაზე საიმედო გზა ხორცის დიდი ხნით შენარჩუნების, რეზერვის შესაქმნელად.
ასე რომ, თქვენ უნდა გაყინოთ ხორცი შემდეგნაირად: უპირველეს ყოვლისა, ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და ნაწილებად დაიყოს, შემდეგ თითოეული ნაჭერი უნდა გაიწმინდოს ქაღალდის პირსახოცით, გადაიტანოთ კილიტაში და ჩასვით (ან ჩასვათ კილიტა) ქაღალდის ნაჭერი გაყინვის თარიღით, ჩანთები ჩაყარეთ საყინულეში …
რაც შეეხება გაყინული ხორცის შენახვის დროს, ეს დამოკიდებულია ტემპერატურაზე, მაგალითად, თუ ის -12-ზე დაბალია, მაშინ ხორცის შენახვა შეიძლება არაუმეტეს ოთხი თვისა, თუ -12-დან -18-მდე, შემდეგ რვაამდე თვე, -10-დან -24-მდე - არა უმეტეს ერთი წლისა.
