ათობით სხვადასხვა კერძის მომზადება შეიძლება კარტოფილისგან. ეს არის შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი და ჩაყრილი. სცადეთ კარტოფილი ტოფუ - ლობიოს ხაჭოთი. ჩაყრილი ბოსტნეული სადილის ან ვახშმის საუცხოო საჭმელს ან მთავარ კერძს ქმნის.
Ეს აუცილებელია
-
- 8 საშუალო კარტოფილი;
- 200 გრ ტოფუ;
- 100 გრ ემენტალური ყველი;
- 1 კვერცხი;
- მწვანეთა კონა;
- მარილი და პილპილი.
- მეორე შევსებისთვის:
- 200 გრ ტოფუ;
- 150 გრ ქათმის ფილე;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- გამხმარი პროვანური მწვანილი;
- გახეხილი პარმეზანი;
- მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ კარტოფილი და ადუღეთ კანით დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად მოიხარშება - ტუბერი მკვრივი უნდა დარჩეს. ამ კერძისთვის სასურველია შეარჩიოთ ისეთი ჯიშები, რომლებიც არ არის ზედმეტად მოხარშული. კარტოფილი ამოიღეთ წყლიდან და გააგრილეთ, შემდეგ პირსახოცით გააშრეთ. ტუბერები შუაზე გაჭერით, რბილობიდან ამოიღეთ რბილობი, რომ დარჩენილ კარტოფილს ფორმა შეინარჩუნოს. მოათავსეთ რბილობი თასში და გახეხეთ ჩანგლით, სანამ პიურე გახდება.
ნაბიჯი 2
იზრუნეთ ჩაყრაზე. Tofu დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ პიურეს. ყველი, მაგალითად, ემენტალი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაამატეთ უმეტესობა დანარჩენ პროდუქტებს. დაჭერით მწვანილი და დაამატეთ პიურეს. გატეხეთ კვერცხი იქ, მარილი და პილპილი მასა, შემდეგ კარგად აურიეთ. სპეციალური გემოვნების დასამატებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკა და არა შავი პილპილი. შეავსეთ კარტოფილი შევსებით, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. განათავსეთ კარტოფილის ნახევრები შევსებით ზემოთ, ცხიმწასმულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ კერძი მოკლედ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი დნება. მიირთვით ცხლად. ახალი პომიდვრისა და მწვანილის სალათი მცენარეული ზეთით კარგად შეეფერება ასეთ კარტოფილს. სასურველია არაჟანი მიირთვათ, როგორც სოუსი საუზმეზე.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ სხვა სახის შევსება. ამისათვის მოხარშეთ ქათმის მკერდი სანამ რბილობს და წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ მას წვრილად დაჭრილ ან დაჭყლეტილ ტოფუს. დაჭერით ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ქათამსა და ტოფუს. შეურიეთ ნარევს მარილი და პილპილი, დაამატეთ პროვანეს გამხმარი მწვანილი. პირველი რეცეპტით მომზადებული კარტოფილის "ყუთები" შეავსეთ შევსებით. თითოეულს დაასხით ცოტაოდენი გახეხილი პარმეზანი. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში.
