რეცეპტი არ არის რთული, მაგრამ აუცილებელია გქონდეთ პატარა smokehouse ცხელი მოწევისთვის, ასევე დრო პიკნიკისთვის. როგორც წესი, თევზი, ღორის ნეკნები და ფეხები შებოლილია. ოღონდ ნუ შეგეშინდებათ ღორის ფეხის მოწევა ან ფინჯნის მოწევა. თქვენს ახლობლებს სასიამოვნოდ გაუკვირდებათ მიღებული კერძი.
Ეს აუცილებელია
- ღორის ხორცი ან ლორი - 1 კგ
- სუფრის მარილი - 60 გრამი
- გრანულირებული შაქარი - 10 გრამი
- ქინძის თესლი - 10 ცალი
- შავი წიწაკა - 5 ცალი
- ქვაბი 3 ლიტრი მოცულობით - 1 ცალი
- პორტატული smokehouse ცხელი მოწევისთვის - ზომა (WxHxD) 500x175x270 მმ
- მურყნის ნახერხი - 100 გრამი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი. წყალს დაამატეთ ქინძი და შავი პილპილი. მზა ხსნარი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყალში და ჩადეთ მზა და გაცივებული მარინადი. ხორცი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული სითხეში. თუ მარინადი არ არის საკმარისი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. ხორცის დამარინებას მინიმუმ 12 საათი უნდა დასჭირდეს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ პატარა ცეცხლი სპეციალურად აღჭურვილ ადგილას. მდნარი ნახერხი ჩაასხით სასაწყობე სახლს, განათავსეთ მზა ხორცის ნაჭერი მავთულხლართზე, დახურეთ სახურავი და დადგით ცეცხლი. შეგიძლიათ მწეველი ცხელ ნახშირზე დადოთ. მოწევის პროცესს 50 წუთი სჭირდება.
