თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ ძალიან არომატულ და გემრიელ წვნიანს ბარდასა და ქათმის პარკუჭებთან ერთად. ის გარკვეულწილად უჩვეულოდაა მომზადებული, რადგან ყველა პარკუჭი, ბოსტნეულთან ერთად, ცალკეულ ტაფაში ჩაშუშულია და მხოლოდ სამზარეულოს ბოლოს ემატება წვნიანს. სამზარეულოს ეს მეთოდი წვნიანს სულ ახალ არომატს, რბილ ტექსტურას და პიკანტურ არომატს აძლევს.
Ეს აუცილებელია
- • 350 გრ ბარდა;
- • 2, 5 ლიტრი ჩვეულებრივი წყალი;
- • 1 თავი ხახვი;
- • 4 კარტოფილი;
- • 600 გრ ქათმის პარკუჭები;
- • 1 სტაფილო;
- • 2 კბილი ნიორი;
- • any ნებისმიერი სიმწვანე;
- • 2 დაფნის ფოთოლი;
- • სვია-სუნელი, წვნიანის სუნელი, ხორცისა და მარილის სუნელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ბარდა ცივ წყალში და გააჩერეთ მთელი ღამით. დილით წყალი ნაზად გადაწურეთ და ბარდა დაასხით ქვაბში, დაამატეთ უბრალო წყალი, დადგით ცეცხლი და ადუღეთ.
ნაბიჯი 2
ტაფის შინაარსი მოხარშეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში, მოაცილეთ ქაფი, სანამ ბარდა არ დაიწყებს დუღილს. იმისათვის, რომ უფრო სწრაფად მოხარშოს, ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა.
ნაბიჯი 3
სითბოს მზესუმზირის ზეთი. კარგად ჩამოიბანეთ ქათმის პარკუჭები, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებით სავარაუდო ზომით 1, 5x1, 5 სმ, ჩაყარეთ ტაფა და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, თითქმის სანამ არ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და სტაფილო ზოლებად.
ნაბიჯი 5
პარკუჭები მოაყარეთ მარილით, სვია – სოფლით და სუნელით ხორცისთვის. განათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული და დაფნის ფოთლები, აურიეთ ყველაფერი და გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე გახურებული.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით დანით, დაამატეთ ტაფა პარკუჭებსა და ბოსტნეულში, ჩაშუშვის ბოლოს. აურიეთ ყველაფერი, დაფარეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. გარეცხეთ მწვანილი, შეანჯღრიეთ ისინი და დანით დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და ჩადეთ წვნიანში მხოლოდ მაშინ, როდესაც ბარდა თითქმის მზად იქნება. მოხარშეთ მანამ, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება და ბარდა რბილობს. შემდეგ ჩადეთ პარკუჭები ბოსტნეულით წვნიანში.
ნაბიჯი 8
სეზონი ყველაფერი დაჭრილი მწვანილით, მარილით და სუნელის სუნელით. მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაფარეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთი. წვნიანი მზად არის.
