სტატიაში მოცემულია სოკოებით ჰოჯოპოდჯის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხახვი 700 გრ
- - ძეხვეული 100 გრ
- - შებოლილი ქათამი 200 გრ
- - ძეხვი 200 გრ,
- - პიკელებული კიტრი 150 გრ
- - ხახვი 150 გრ
- - ტომატის პასტა 30 გრ
- -მარილებული სოკო 100 გრ
- - სტაფილო 200 გრ
- - დაფნის ფოთოლი, დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით, მარილი, არაჟანი, კამა, ოხრახუში, კაპერსი, ზეთისხილი და ლიმონი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოხარშოთ ბულიონი საქონლის ხორცით, დაამატეთ 1 სტაფილო და ხახვი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. ბულიონი რომ მოიხარშება, ამოიღეთ ხახვი და სტაფილო.
ნაბიჯი 2
ხორცი უნდა გამოიყოს ძვლისგან და მოჭრილიყო ზოლებად, შემდეგ დადოთ მდუღარე ბულიონში. სანამ ხორცი დუღდება, საჭიროა დაჭრილი კიტრის ზოლები დავჭრათ და ბულიონს დავუმატოთ.
ნაბიჯი 3
ასევე დაჭერით ძეხვი, შებოლილი ქათამი და ძეხვი ზოლებად. შეწვით მათ ტაფაში ორი წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში.
ნაბიჯი 4
ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და შეწვით კიდევ ერთი წუთი. მოათავსეთ ქვაბში ხორცით.
ნაბიჯი 5
დავჭრათ კიტრი ზოლებად და ჩავდოთ წვნიანი. სამზარეულოს დასასრულს, მოაყარეთ მარილი და კაპერსი.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიტანისას, კოვზი არაჟანი ჩაყარეთ თეფშში, მორთეთ ლიმონის ნაჭერით, ზეთისხილის რგოლებით, ოხრახუში და კამა.
