ბლინები რუსულ სამზარეულოში ერთ-ერთ ყველაზე საპატიო ადგილს იკავებს. ბლინების დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს; ისინი დღესასწაულებზე მოამზადეს და მაგიდის ცენტრში მოათავსეს. შემდეგ ბლინებში შეფუთეს სხვადასხვა შემავსებლები. კვერცხის ბლინები მზადდებოდა მხოლოდ შოროტიდისთვის. ყვითელი კარაქის ბლინები მზეს დაემსგავსა და გარეგნულად აღაფრთოვანა როგორც ბავშვები, ასევე მოზარდები.
Ეს აუცილებელია
-
- 1) რძე - 1 ლ;
- 2) yolks - 12 ცალი;
- 3) 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 4) 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 5) მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახალეთ yolks შაქრით, სანამ გათეთრდება და დაამატეთ კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მცენარეული ზეთი, ეს ბლინებს არ გააფუჭებს. კარაქი ჯერ გავაცხელოთ რომ დნება.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ფქვილი თასში, გააკეთეთ გვირაბი ცენტრში და მოათავსეთ იქ მზა გულები. დაიწყეთ ცომის საფუძვლიანად მოზელვა, თანდათანობით დაამატეთ თბილი რძე ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ნარევი, სასურველია მიქსერით. რაც უკეთესია ცომი სცემეს, მით უფრო ჰაეროვანი და პერფორირებული ბლინები იქნება. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, მაგრამ ადვილად ვრცელდება.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა და წაუსვით ბეკონის ნაჭერი. შემდეგ დაასხით ცომი სპეციალური დაასხით კოვზით ან მაშლით, გააჩერეთ იგი სწრაფად და თანაბრად ტაფაზე, შეანჯღრიეთ იგი მხრიდან მხრიდან. ბლინები უნდა იყოს თხელი, ამიტომ თითო ბლინზე მიიღეთ არაუმეტეს 3 სუფრის კოვზი ცომი, ტაფის ზომიდან გამომდინარე. გამოაცხვეთ ოქროსფერ ყავისფრამდე, გადაატრიალეთ სპატულით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მზა ბლინები ერთმანეთზე, სათითაოდ წაუსვით კარაქი. ცალკე მიირთვით შავი ზუთხის ხიზილალა. სამეფო მკურნალობა მზად არის.
ნაბიჯი 5
თუ ხიზილალა არ არის, ბლინებში შეფუთეთ მოხარშული ხორცი, რომელიც გადაუგრიხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემწვარი ხახვითა და შავი პილპილით. ბლინები სოკოთი და კომბოსტოთი კარგია. ბავშვებს ძალიან უყვართ ტკბილი ვანილის ხაჭოთი. მაგრამ თუნდაც ჩაი და ჯემი, კვერცხის ბლინები უბრალოდ გემრიელია.
