რძის წვნიანი პირველი კერძია, რომელშიც გამოიყენება რძე, როგორც თხევადი ბაზა წყლის ნაცვლად. რძის სუპებს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ბურღულეული - ფეტვი, ბრინჯი, ქერი, semolina, წიწიბურა, შვრია. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული ან თუნდაც მოამზადოთ ტკბილი რძის წვნიანი ხილით. რძის წვნიანი თევზი ძალიან საინტერესო აღმოჩნდება და ნიახურისა და ბულგარული წიწაკის წყალობით, ის კიდევ უფრო ჯანმრთელი გახდება.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ cod;
- - 150 გრ ხახვი;
- - 100 გრ ახალი მწვანილი;
- - 100 გრ ნიახური;
- - 5 კარტოფილი;
- - 1, 5 ჭიქა რძე;
- - 1 ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კოდექსის ლეში - ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ჟინები. განათავსეთ თევზი ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი, მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი.
ნაბიჯი 2
ნიახური წვრილად დაჭერით, დაამატეთ ბულიონში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ თევზის ბულიონი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი cod ფილეებად, მოაცილეთ ძვლები, თევზის ნაჭრები ისევ წვნიანში გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით, დაჭერით ბულგარული წიწაკა ზოლებად. შეწვით ბოსტნეული ზეითუნის ზეთში, სანამ რბილდება.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ბულიონში, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
წვნიანს დაამატეთ ბოსტნეული, დაასხით ცხელი რძე. წვნიანი მოაყარეთ მარილით და პილპილით, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით მზა cod რძის წვნიანი ნიახური სუპის თასებში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი). მიირთვით სასწრაფოდ.
