საოცარია სხვადასხვა ტიპის და ბრენდების წითელი ხიზილალის სიმრავლე მაღაზიის თაროებზე. ლამაზი, გემრიელი, ჯანსაღი, ის კარგად გამოიყურება როგორც სენდვიჩზე, ასევე სადღესასწაულო მაგიდაზე ბროლის ვაზაში. წითელი ხიზილალა მიიღება შორეული აღმოსავლეთის წითელი ორაგულის სახეობებისაგან (ჩინუკის ორაგული, ჩუმი ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, სოკეი ორაგული, კოჰოს ორაგული). საუკეთესოა ვარდისფერი ორაგულისგან დამზადებული. როგორ გავაკეთოთ დელიკატესი სახლში?
Ეს აუცილებელია
-
- ხიზილალა
- მარილი,
- შაქარი
- დამარილების კონტეინერი
- gauze / sieve
- წყალი
- ბანკები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ ხიზილალის იასტიკი. Yastyk არის ფილმი ტომარა, რომელშიც თევზი ხიზილალას ატარებს. გამოყავით კვერცხები ფილმის ზედაპირიდან.
ნაბიჯი 2
შეიზილეთ ხიზილალა სპეციალური საცრის მეშვეობით კვერცხის ზომის შესაბამისი უჯრედებით. თუ საცერი არ არის, არა აქვს მნიშვნელობა. ჩვეულებრივი ბადმინტონის რეკეტი გააკეთებს. ნაზად შეიზილეთ ხიზილალა რეკეტის ქვეშ, კვერცხის ჭურჭლით. ფილმები დარჩება რეკეტზე, ხოლო კვერცხები თავად გაივლიან უკვე გასუფთავებულ ხვრელებს.
ნაბიჯი 3
წინასწარ გაასტერილეთ ქილები, სადაც განათავსებთ მზა ხიზილალას. ისე, რომ ხიზილალა არ გაქრეს, ქილებს ასხამენ მდუღარე წყალს ან სტერილიზებენ ცხელი ორთქლით.
ნაბიჯი 4
დაიწყეთ დამარილება. მისი რამდენიმე ტიპი არსებობს. მოდით განვიხილოთ წითელი ხიზილალის დამარილების ორი ძირითადი ტიპი.
ნაბიჯი 5
მიიღეთ თითო 3 სუფრის კოვზი. მარილი და 2 ს.კ. შაქარი ნედლი ხიზილალის თითოეულ კილოგრამზე. ნაზად აურიეთ ეს ყველაფერი და განათავსეთ სტერილურ ქილებში. ქილებს მაცივარში შედგით 4-5 დღე. ამის შემდეგ ხიზილალის ჭამა შეიძლება. ამ გემრიელობას მოკლე ვადა აქვს, მაგრამ გაცილებით ნაზი, სუფთა და ზღვის სუნი აქვს.
ნაბიჯი 6
მეორე დამარილების მეთოდი ასეთია. კარტოფილი ან ახალი ქათმის კვერცხი მოათავსეთ ჭურჭელში. ისინი კარგად უნდა დაიბანონ და გაშრეს. ჩაასხით წყალი. დაამატეთ მარილი კონტეინერში, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ კვერცხი ან კარტოფილი არ წამოვა. ამოიღეთ კვერცხი / კარტოფილი. ადუღეთ დამარილებული სითხე დაახლოებით 3-5 წუთი. სითხე გავაციოთ 25-40 გრადუსამდე. მარილწყალში მარილწყალში მზად არის, ეს უნდა იყოს დაახლოებით 3 ნაწილი ხიზილალის 1 ნაწილისთვის. 5-7 წუთის განმავლობაში მარილწყალში ჩადეთ ხიზილალა, რომელიც უკვე გაწმენდილია ფილმებიდან. გადაწურეთ ყველაფერი ჩიზლოტის ან წვრილი საცრის საშუალებით. ნება დარჩენილი წყალი გადინების. ხიზილალა მზად არის. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩასვათ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელოთ. არ დაგავიწყდეთ ხიზილალის ქილებში ჩაყრა მაცივარში ან მარანში. ამ გზით მომზადებული ხიზილალის ჭამა შეგიძლიათ ორ დღეში. წითელი ხიზილალის მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა მისი შენახვა გაცილებით მეტხანს მოხდეს.
ნაბიჯი 7
ძალიან გრძელი შენახვისთვის, წითელი ხიზილალა მზადდება მეორე გზით, ინახება მას მარილწყალში 20-25 წუთის განმავლობაში. მას ბევრად უფრო დამარილებენ და მისი ვარგისიანობის ვადა გაიზრდება. მარილი წითელი ხიზილალის მთავარი დამცავი საშუალებაა. თუ მისი ჭამა მოკლე დროში აპირებთ, მაშინ 5 წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ მეორე გზით დამარილება, ჩააწყოთ ქილებში და შეინახოთ მაცივარში მხოლოდ 2-3 საათის განმავლობაში.
