ბერლინის სტილის ღვიძლი ძალიან მარტივია მოსამზადებლად; შემწვარი ვაშლი და ხახვი მას განსაკუთრებულ გემოვნებას ანიჭებს. ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ხბოს ღვიძლი, არამედ ღორის ხორცი ან ქათამი.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ ხბოს ღვიძლი;
- - 4 ხახვი;
- - 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 5 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 3 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - ოხრახუშის 4 ტოტი;
- - მარილი, დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ვაშლიც გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად - არაუმეტეს 1 სანტიმეტრისა.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ხახვი 2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწითლებამდე, დადეთ თეფშზე. ვაშლი შეწვით ნახევარ კარაქში საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ ურიეთ. ვაშლის ნახევარი მოათავსეთ ხახვის თავზე და დარჩენილი ვაშლები სხვა თეფშზე მოათავსეთ.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხბოს ღვიძლი ფილმებიდან, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. პურის ღვიძლი ფქვილში. შეწვით ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევში 2-4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ დასრულებული ღვიძლი ხახვისა და ვაშლის თავზე, მოაყარეთ დარჩენილი შემწვარი ვაშლი, დამატებით მორთეთ ახალი ოხრახუში.
ნაბიჯი 5
ბერლინის სტილის ხბოს ღვიძლი გემოვნების შემდეგ ყველაზე კარგად ცხელდება. მისთვის იდეალური გარნირია კარტოფილის ან ბარდა პიურე. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი ღვიძლთან ერთად.
