ნადირობის სტილის ხბოს ხორცი ნამდვილად მოეწონება ხორცის დელიკატესების ყველა მოყვარულს. კერძი ძალიან წვნიანი და არომატული გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ხბოს ხორცი
- - 1 ს.კ. ბულიონი
- - 150 გრ შებოლილი ქათმის მკერდი
- - 5 კარტოფილი
- - რამდენიმე ჩემპიონი ან სხვა სოკო
- - მდოგვი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - ყველი
- - მარილი
- - არომატული ფესვები
- - ღორის ცხიმი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხბოს დავჭრათ პატარა კოტლეტებად და ავთქვიფოთ ხორცის ჩაქუჩით. თითოეულ ნაჭერს მარილი, შავი პილპილი მოაყარეთ და გაატარეთ ფქვილი. გაადნეთ ღორის ცხიმის რამდენიმე სუფრის კოვზი ჭურჭელში და შეწვით მასში კოტლეტები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ხორცის ბლანკები ტაფიდან ცალკე კერძზე, ხოლო დარჩენილ ცხიმში შეწვით კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭერით ქათმის მკერდი და დაუმატეთ კარტოფილს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კერძი შეავსოთ წვრილად დაჭრილი ხახვით. ჩაასხით ტაფაში ბულიონი და წითელი ღვინო. მოიტანეთ ნარევი ტენდერამდე.
ნაბიჯი 3
ხბოს კოტლეტები საცხობ ჭურჭელში ჩაყარეთ, მანამდე კი ისინი მდოგვით გახეხეთ. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის და შებოლილი ქათმის მკერდი. გემოვნებით დაამატეთ სანელებლები და არომატული ფესვები. კერძს წვრილად გახეხილი ყველი და დაჭრილი სოკო მოაყარეთ. აცხვეთ კატლეტები ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
