დელიკატური ღვიძლი ვაშლით და ხახვით არის გემრიელი სუნი და უნიკალური გემო. ასეთ კერძს ისინიც ჭამენ, ვისაც ღვიძლი არ უყვარს. ბერლინის სტილის ღვიძლის მომზადება საკმაოდ მარტივია; განსაკუთრებული კულინარიული ცოდნა არ გჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გ ღვიძლი
- - 2 ვაშლი
- - 1 თავი ხახვი
- - ფქვილი
- - მცენარეული ზეთი
- - 1 კოვზი წიწაკა
- - ½ კოვზის კოვზი
- - შავი "პილპილი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღვიძლი და ამოიღეთ ფილმი მისგან. დავჭრათ იგი ნაჭრებად, გავთქვიფოთ და გავაბრტყელოთ ფქვილი. შემწვარი მცენარეულ ზეთში შეწითლებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, სანამ ღვიძლი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მოხარშული ღვიძლი ხელსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. გაწურეთ ზეთი, რომელშიც ღვიძლი შემწვარი იყო და მასში ვაშლები შეწვით. ისინი გაჯერებული უნდა იყოს ღვიძლის სურნელით.
ნაბიჯი 4
ვაშლი შეწვით ტენდერამდე. განათავსეთ ისინი ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 5
ხახვი დაჭერით იმავე ტაფაში, დაუმატეთ პაპრიკა, კარი და მარილი. ხახვი შეწვით რბილებამდე.
ნაბიჯი 6
მოაყარეთ მოხარშული საკვები ფენებად: ვაშლი, შემდეგ ღვიძლი და ხახვი. განათავსეთ მზა კერძი ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში ან მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში.
