რუსული სტილის ხბოს ხახა ერთდროულად მკვებავი, წვნიანი და ცხარე კერძია. ნიორი, შავი პილპილი და არომატული ფესვები მკვეთრ გემოს აძლევს მას.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ ხბოს ხორცი
- - ღორის ცხიმი
- - 4 ხახვი
- - 1 ს.კ. სქელი ბულიონი
- - 5 კბილი ნიორი
- - რამდენიმე დიდი სოკო
- - 3 ოხრახუშის ფესვი
- - ტომატის პასტა
- - 8 კარტოფილი
- - ფქვილი
- - კამა
- - დაფქული შავი პილპილი
- - მარილი
- - კარაქი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხბოს ხორცი რამდენიმე კოტლეტად დაჭერით. სცემეთ თითოეული ნაჭერი საფუძვლიანად ორივე მხრიდან, წაუსვით მარილი და შავი პილპილი. შემწვარი ღვეზელი ღორის ცხიმში ან მცენარეულ ზეთში შეწითლამდე.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი და სოკო დანით. შეწვით კარაქში ცოტაოდენი ბულიონით. მზაობა შეიძლება განისაზღვროს ხახვის რბილობით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კოტლეტი საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ სოკოს ნარევი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. დარჩენილი სქელი ბულიონი დაასხით კერძს. დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი და დაჭრილი ოხრახუშის ფესვები. კოტლეტები ჩაყარეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი კერძი შემწვარი კარტოფილით ან კარტოფილის პიურეთი; დეკორაციისთვის თითოეულ ფირფიტაზე მოათავსეთ ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი.
