კულინარიის მომზადება შეიძლება მრავალი კულინარიის მოყვარულისთვის იყოს საინტერესო, რადგან ის შეიძლება გაერთიანდეს ყველაზე მოულოდნელ ინგრედიენტებთან. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული და მოხარშული. მაგრამ განსაკუთრებით ორიგინალური და გემრიელი კომბინაცია მიიღება ხილთან ერთად გამომცხვრის დროს.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- გაყინული ჰალიბუტის ფილე;
- კვერცხი;
- რძე;
- ფქვილი;
- ადგილზე კრეკერი;
- მცენარეული ზეთი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- ჰალიბუტის ფილე;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- კარტოფილი;
- ლიმონი;
- ფორთოხალი;
- ვაშლი;
- სანელებლები თევზისთვის;
- მაიონეზი;
- კეტჩუპი;
- კური.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- ცერეცოს თავები;
- ჰალიბუტი;
- მარილი;
- ლიმონის წვენი;
- კარაქი;
- პომიდორი;
- წიწაკა;
- ანისული აპერიტივი;
- Ფორთოხლის წვენი;
- არაჟანი;
- თეთრი წიწაკა;
- კაიენის წიწაკა;
- გარნეტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი ჰალიბუტისთვის მოაცილეთ გაყინული ფილე ნაწილები. პატარა თასში სცემეს ერთი კვერცხი 1 ჩაის კოვზ მარილთან და ჭიქა რძესთან ერთად. განათავსეთ 100 გრამი ფქვილი და დაფქვილი პურის ბლიები სხვადასხვა თეფშებზე. გაათბეთ თუჯის ტაფა მცენარეული ზეთით, გააბრტყელეთ ფილე ნაჭრები ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხის რძის ნარევსა და პურის ბალახში. განათავსეთ ისინი ქვაბში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ერთ მხარეს და მეორეზე, სანამ ლამაზი ქერქი ჩამოყალიბდება.
ნაბიჯი 2
გამოაცხვეთ თევზი ხილთან და კარტოფილთან ერთად. ამისათვის დაჭერით 800 გრამი ჰალიბუტის ფილე ფართო ზოლებად, მოაყარეთ გულუხვად მარილი. წაუსვით ღრმა საცხობი ჭურჭელი მცენარეული ზეთით. გააცალეთ 3 საშუალო კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად, ასევე დაჭერით ერთი ლიმონი და ერთი ფორთოხალი. დაჭერით ორი პატარა ტკბილი ვაშლი პატარა კუბიკებად. გამოწურეთ წვენი ლიმონისა და ფორთოხლის ნახევრებიდან.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კარტოფილი პირველ ფენაში, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და ზემოდან წაუსვით ხილი. შემდეგ მოათავსეთ თევზის ფილე ცალი ფორმაში. ცალკე ჯამში აურიეთ 50 გრამი მაიონეზი იგივე რაოდენობის კეტჩუპთან, ლიმონის წვენით, ფორთოხლის წვენით და ერთი ჩაის კოვზი კარრით. ჩაასხით სოუსი თევზს და მოათავსეთ კერძი ღუმელში. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ ჰალიბუტი ცერეცოსთან ერთად. ამისათვის გახეხილი ფოთლებისგან გააცალეთ ცერეცოს 2 თავი, გაჭერით შუაზე და შემდეგ გრძელ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ 200 გრამიანი ჰალიბუტის ოთხი ცალი, მოიწმინდეთ, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ქვაბში, გაადნეთ 20 გრამი კარაქი და გააჩერეთ კამა მასში 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ერთი პომიდორი, მოაცილეთ კანი, ამოჭრა ბირთვი და თესლი, შემდეგ კი დაჭერით პატარა კუბიკებად. გადაიტანეთ ქვაბში და ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები. კარგად მოაყარეთ წიწაკა და გადააფარეთ 20 გრამი ანისული აპერიტივი და 100 გრამი ფორთოხლის წვენი. დაახურეთ ქვაბი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც სითხე ორჯერ აორთქლდება, დაუმატეთ 150 გრამი არაჟანი, თითო კოვზი თეთრი და კაიენის წიწაკა. აურიეთ სოუსი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლებით, და მოხარშული ბრინჯი მოაყარეთ გარნირისთვის.
