თაფლი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ბუნებრივი პროდუქტია. სამწუხაროდ, თანამედროვე ბაზარი ყალბი თაღლითებით არის გადავსებული, ზოგჯერ ისე ოსტატურად გაკეთებული, რომ გამოცდილი ექსპერტებიც კი იბნევიან, როდესაც ცდილობენ მათი გარჩევა ორიგინალისგან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეამციროთ დაბალი ხარისხის პროდუქტის ყიდვის ალბათობა, გახადეთ წესი თაფლის ყიდვა მხოლოდ სანდო ადგილებში. ნაცნობი მეფუტკრეობისთვის, ვისთან ერთადაც შეხვდებით არაერთხელ, სულაც არ არის მოგეწოდოთ თაფლის სუროგატის გაყიდვა, მაგრამ უნდა გეშინოდეთ სწრაფი ამხანაგების, რომლებსაც ბინაში უკვე ქილებში ჩაყრილი თაფლი აქვთ. მათ შეუძლიათ აჩვენონ გაყიდული პროდუქტის ხარისხი, მაგრამ იქ თაფლი იძულებით ექნება ორი სანტიმეტრი ქილის ზემოდან, ხოლო ძირითადი შინაარსი შეიძლება ყალბი აღმოჩნდეს. ამიტომ, უცხო ადამიანებისგან თაფლის ყიდვისას, წაიღეთ მხოლოდ პროდუქტი.
ნაბიჯი 2
ახალი თაფლი, რომელიც ცოტა ხნის წინ ამოიღეს სავარცხლებიდან, უნდა იყოს runny და translucent. მხოლოდ წიწიბურას თაფლი არის მუქი, მაგრამ ხშირად, მისი საფარქვეშ, ისინი ყიდიან გასული წლის გადახურებულ პროდუქტს, რომელშიც სასარგებლო თვისებები აღარ არის. თხევადი თაფლი კოვზზე უნდა შემოიხვიოთ და ქილაში ჩავარდნოთ, ზედაპირზე დამახასიათებელი თაფლის სლაიდი შექმნას.
ნაბიჯი 3
ოქტომბერ-ნოემბერში, ბუნებრივი სუფთა თაფლი იწყებს კრისტალიზაციას, ქმნის ჰომოგენურ მასას სტრატიფიკაციის გარეშე. თუ ზამთარში შემოგთავაზებენ თხევად თაფლს, ის ან თბება მაღალ ტემპერატურაზე, ან ის მოდის შაქრით შესანახი ფუტკრებისგან. ასეთი თაფლის მიღება არ ღირს.
ნაბიჯი 4
ბაზარზე ჩვეულებრივია თაფლის შემოწმება ქიმიური ფანქრის გამოყენებით, რაც დღეს იშვიათია. თუ ფანქარი თაფლის ზედაპირზე ცისფერ ფერს ტოვებს, მაშინ ის რეაგირებს სახამებელთან, ანუ მეფუტკრეობის პროდუქტი, რომლის ტესტირება ხდება, ყალბია. სახამებლის არსებობის დადგენის კიდევ ერთი გზა არსებობს. გახსენით ერთი კოვზი თაფლი ჭიქა წყალში და, როდესაც სუსპენზია ჩამოიყალიბებს, ჭიქაში დაამატეთ იოდის ორიოდე წვეთი. სახამებელი თავს ღალატობს მზაკვრული ცისფერი ფერის შეცვლით.
ნაბიჯი 5
თუ ეჭვი გაქვთ, რომ გაყიდეს შაქრის სიროფით გაზავებული თაფლი, ჩაყარეთ მასში პურის ნაჭერი 10 წუთის განმავლობაში. ნატურალური თაფლისგან ამოღებული პური მყარი დარჩება, ხოლო ისინი, ვინც შაქრის სიროფში იყვნენ, ფაფაში გადაიტანენ.
