ხშირია დაბალი ხარისხის თაფლის გაყიდვის შემთხვევები. დაუმუშავებელი და ძველი თაფლი, ფერმენტირებული ან ისეთი მინარევების დამატებით, როგორიცაა წვენები, წყალი, სიმინდის სიროფი ან სახამებლის სიროფი, დაბალი ხარისხის თაფლის განმარტებაში შედის.
თუ კონტეინერიდან ამოღებულ კოვზს გადააბრუნებთ, მაშინ ნამდვილი სექსუალურ თაფლს ლენტივით შემოხვევს ნაოჭებში და უწყვეტ ძაფებში ჩამოედინება. როდესაც მას ქილებში ასხამენ, ის ტრიალებს სლაიდში, ხოლო ლიტრი მოწიფული თაფლი თითქმის 1,5 კგ. მოუმწიფებელი თაფლი შეიცავს უამრავ წყალს და ამიტომ კოვზიდან ადვილად მიედინება. იგივე იერსახე და თაფლი, წყალში გაზავებული ან ხელოვნურად მიღებული დალუქული თაფლის ღრუს ცენტრიდან. მჟავე თაფლი ან ადამიანი, რომელიც იწყებს მჟავას, ისევე მოიქცევა.
თუ ლაპარაკი არ არის წაბლის თაფლზე ან თაფლზე თეთრი აკაციისგან, რომელიც შეიძლება თხევად მდგომარეობაში დარჩეს მთელი წლის განმავლობაში, მაშინ შემოდგომისთვის ეს სასარგებლო დელიკატესი კრისტალიზდება. მაგრამ შეუძლებელია მხოლოდ ამ ფაქტორზე კონცენტრირება, რადგან შაქრის სიროფით საზრდოებული ფუტკრების თაფლი ასევე კრისტალიზებულია. მაგრამ ამ პროდუქტისგან სხეულისთვის არანაირი სარგებელი არ იქნება. გამოცდილი ადამიანი შეძლებს შაქრის თაფლის კრისტალების გარჩევას, რადგან ისინი უფრო მყარი და დიდია და რაც უფრო მეტ საქაროზას შეიცავს, უხეშია. ხარისხიანი მოწიფული თაფლი არასოდეს ქაფდება. ქაფი ნიშნავს დუღილის დაწყებას და პროდუქტის უმწიფრობას. მკვდარი ფუტკარი, ცვილი და ნივთიერებაში მცურავი ბალახი არ ნიშნავს პროდუქტის 100% ბუნებრიობას და მის ხარისხს.
ხშირად არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები შეგნებულად ამატებენ ყველა ამ უცხო ნივთს, რომ თაფლი უფრო ბუნებრივად გამოიყურებოდეს არაინფორმირებული ადამიანებისთვის.
ჭურჭელში არ უნდა იყოს დელამინირება თაფლით, ვინაიდან სოლოლინას და მოლისანს ხშირად აყრიან ფსკერზე და თაფლს ასხამენ მხოლოდ თავზე. თუ არსებობს მინარევები, ადვილია სახლის პირობებშიც კი. თაფლი უნდა განზავდეს გამოხდილ წყალში თანაბარი პროპორციით, საფუძვლიანად ავურიოთ და განზავდეს სუფთა სპირტით, მივიღოთ ნარევის 2 ნაწილი 10 ნაწილად ალკოჰოლამდე. ნარევი კვლავ საფუძვლიანად შეირყა. თუ თაფლი შეიცავს თაფლს, მაშინ ხსნარი იქნება მოღრუბლული, უფრო მეტიც, თუ თაფლის ქონის შემცველობა 25% -ს გადააჭარბებს, ნალექი გამოჩნდება.
თაფლში შაქრის სიროფის შემცველობა განისაზღვრება მასში 5-10% ლაპის ხსნარის დამატებით, თუ ნალექი არ არის, ეს ნიშნავს პროდუქტის სიწმინდეს. სახამებლისა და მოლისანის რაოდენობა მნიშვნელოვნად ამცირებს თაფლის ხარისხს და მისი არსებობის დადგენა შესაძლებელია თაფლისა და გამოხდილი წყლის ნარევში იოდის დამატებით. თუ ნარევში არის სახამებელი, ის მაშინვე გახდება ლურჯი. სიმკვრივისთვის ცარცს თაფლს ემატება, ამის დადგენა შესაძლებელია ძმრის დამატებით.
საკმარისია ძმარს თაფლზე ჩამოაგდოთ და თუ მასში ცარცის მინარევებია, ისინი ცახცახებენ და ქაფდებიან.
მიმზიდველი გარეგნობის მისაცემად, მაღაზიაში შეძენილი თაფლი მაღალ ტემპერატურაზე თბება, რაც მას შინაგანად მთლიანად მკვდარია. ყველა სასარგებლო ნივთიერება აორთქლდება სითბოს დამუშავების შემდეგ და თაფლის ნაცვლად, თითქმის სუფთა გლუკოზას გვთავაზობენ. ამიტომ შეუძლებელია ცხელი, 37 ° C ტემპერატურაზე მაღალ ჩაის ბუნებრივი თაფლის დამატება, მისგან მიღებული სარგებელი იქნება არაუმეტეს ჩაის შაქრით. მოხარშული თაფლი მთლიანად გამჭვირვალეა, ის ქარვას ჰგავს და ანათებს ძლიერად. ყველაზე მეტად ნდობა გამოწვეულია თაფლით, რომელიც დალუქულია სავარცხლებში, რადგან შეუძლებელია მათი გაყალბება. მაგრამ იქაც შეიძლება იყოს შაქრის სიროფის პროდუქტი, რომელიც ფუტკრებს აჭმევს. უმჯობესია შეიძინოთ თაფლი პირდაპირ საფუტკრეში ან ნაცნობი მეფუტკრეებისგან. ბაზარზე არჩევისას აუცილებელია თაფლის ხარისხის სერთიფიკატი.
