ქათმის მკერდის ფილედან შეგიძლიათ გააკეთოთ კოტლეტი, ხორცი ან ხორცი. ხორცი გემრიელი და ნაზია. სცადეთ გააკეთოთ ქათმის კოტლეტი ყველით და მწვანილით, გემრიელი არომატისა და არომატის მისაღებად.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ქათმის მკერდის ფილე;
- 1 ხახვი;
- 1 კარტოფილი;
- პურის 2 ნაჭერი;
- ჭიქა რძე;
- 150 გრ მყარი ყველი;
- 1 კვერცხი;
- ახალი მწვანილი;
- მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- პურის ნამსხვრევები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მისგან გახეხეთ ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი. ბლენდერში მოხარშული წვნიანი ხორცი უფრო ჰაეროვანი და ნაზი გამოდის.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად. ჩამოიბანეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. ხახვი და კარტოფილი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
ნაბიჯი 3
აიღეთ გუშინდელი პურის 2 ცალი, ჩადეთ ღრმა თეფშში და გადააფარეთ თბილი რძე. დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ მყარი ყველი, ან დაჭერით ბლენდერში. ჩამოიბანეთ ახალი მწვანილი (კამა ან ოხრახუში) გამდინარე წყლის ქვეშ და დანით დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 5
ფარშს დაუმატეთ ხახვი, კარტოფილი, რძეში დასველებული პურის ნაჭრები, გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ ერთი კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული შემწვარი როდესაც არ დაიშლება, რამდენჯერმე სცემეს სუფრაზე დაფქული ხორცი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ პურის ნამსხვრევები თეფშში. ხელით ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები და გადაახვიეთ პურის ნამსხვრევები. განათავსეთ skillet ცეცხლი. ჩაასხით მას 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. ნაზად მოათავსეთ ღვეზელები ცხელ ზეთში და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შებრუნებული ღვეზელები მეორე მხარეს გადააქციეთ. მოხარშეთ 10 წუთი და დაფარეთ ტაფა სახურავით. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. განათავსეთ დასრულებული კატლეტები ღრმა თასში, სახურავი.
ნაბიჯი 7
მიირთვით კოტლეტი ნებისმიერი გვერდითი კერძით - პიურე, ბოსტნეული, სალათი, ბრინჯი. Გემრიელად მიირთვით.
