დაჭრილი ქათმის მკერდი კოტლეტი შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი და ჯანსაღი სადილისთვის. ხორცის კერძს კარგად უხდება სხვადასხვა გვერდითი კერძები, ახალი და დამარილებული ბოსტნეული.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ქათმის მკერდი (ფილე);
- - 3 ს.კ. ლ შვრიის ფაფა;
- - 0, 5 თავი ხახვი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- 1 უმი კვერცხი
- - ½ ჩ.კ. კარი და მარილი;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი (თუ წყვილისთვის დაჭრილი კოტლეტის მომზადებას აპირებთ ქათმის მკერდიდან, მაშინ ზეთი არ დაგჭირდებათ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი, გაშრეს, ზედმეტი ცხიმი ამოიღეთ, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, და დანით დაჭერით ხორცი წვრილად და წვრილად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით ბოსტნეული დანით, რაც შეიძლება პატარა, მოათავსეთ თასში ქათმის მკერდზე.
ნაბიჯი 3
თეფშს საკვებში დაამატეთ შვრიის ფაფა, ნებადართულია ქატო.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხი თასში, დაუმატეთ კარრი და მარილი და კარგად აურიეთ დაჭრილი ქათმის მკერდის კოტლეტები. დატოვეთ ნაჭერი, რომ დადგეს მინიმუმ 5 წუთი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ შვრიის ფაფა (ქატო) შეშუპდეს.
ნაბიჯი 5
გაცხელებულ ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კოვზით მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი და ორივე მხრიდან შეწვით დაჭრილი ქათმის მკერდის კოტლეტი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 6
შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ კოტლეტი სანამ არ გახდება ტენდერი. ამ დროისთვის ეს დაახლოებით 5-7 წუთია.
ნაბიჯი 7
რეკომენდებულია დაჭრილი ქათმის მკერდის კოტლეტები ცხლად მიირთვათ.
