დაჭრილი კოტლეტი ძალიან გემრიელი კერძია. დღეს მსურს გაგიზიაროთ ამ კატლეტების მომზადების ოთხი ტიპი.
დაჭრილი ქათმის მკერდი კოტლეტი მოხარშული კარტოფილით
- 1 ქათმის მკერდი
- 1 დიდი ხახვი
- 2-3 კარტოფილი
- 1 კვერცხი
- 2 ს.კ. ლ სახამებელი
- 3 ს.კ. ლ მაიონეზი
- ½ ახალი ოხრახუში
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
- პირველი, გაასუფთავეთ კარტოფილი და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, აცადეთ, რომ ბოლომდე გაცივდეს, და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- სანამ კარტოფილი დუღს, ქათმის ფილე ძვლისგან გამოაცალკევეთ და ჯერ გრძლად თხელ ზოლებად გაჭერით, შემდეგ კი ზოლები დაჭერით პატარა კუბიკებად. მე დაჭრილი კუბურები დაახლოებით 3-5 მლ.
- დაჭრილ ხორცს დაუმატეთ გახეხილი კარტოფილი, დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, სახამებელი, მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მარილი და პილპილი ყველაფერი. თუ გსურთ, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. კარგად აურიეთ ყველაფერი. დაფქვილი ხორცი მზად არის.
- ახლა მცენარეულ ზეთთან ერთად გახურებულ ტაფაში კოვზით გაანაწილეთ კოტლეტები. ნუ გააკეთებთ მათ ძალიან სქელს, ისევე როგორც ბლინებს. დაჭრილი კოტლეტი დახურული სახურავის ქვეშ შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- დაჭრილი ქათმის მკერდი კოტლეტი მოხარშული კარტოფილით მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.
დაჭრილი ქათმის მკერდი კოტლეტი ახალი კომბოსტოთი
- 1 ქათმის მკერდი
- 1 დიდი ხახვი
- 300 გრ ახალი კომბოსტო
- 1 კვერცხი
- 2 ს.კ. ლ სახამებელი
- 3 ს.კ. ლ მაიონეზი
- ½ ახალი ოხრახუში
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
- ეს რეცეპტი წინაგან განსხვავდება მხოლოდ კომბოსტოს გამოყენებით. კომბოსტო ძალიან წვრილად დაჭერით, შეავსეთ მდუღარე წყლით და დააფარეთ თავსახური. ჩვენ 10 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ისე, რომ კომბოსტო არ იყოს ძალიან რთული, ან თუნდაც ნედლი კოტლეტში. მითითებული დროის შემდეგ, გამოწურეთ კომბოსტო ზედმეტი სითხისგან და შეურიეთ დაჭყლეტილი ქათმის მკერდიდან დაჭყლეტილ ხორცს.
- კოტლეტებს დაბალ ცეცხლზე ვხრავთ დახურული სახურავის ქვეშ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
დაჭრილი ქათმის მკერდის კოტლეტი მჟავე ნახარშთან ერთად
- 1 ქათმის მკერდი
- 1 დიდი ხახვი
- 300 გრ sauerkraut
- 1 კვერცხი
- 2 ს.კ. ლ სახამებელი
- 3 ს.კ. ლ მაიონეზი
- ½ ახალი ოხრახუში
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
არ ინერვიულოთ! მჟავე მწნილით, კოტლეტი იმდენად გემრიელია, რომ თითებს ილოკავთ და მეტს ითხოვთ!
ჩვენ ვამზადებთ ფარშს, ისევე როგორც წინა რეცეპტებში დაჭრილი კოტლეტი. ჩვენ უბრალოდ კარგად გამოვწურავთ კომბოსტოს ზედმეტი სითხისგან და დავჭრათ წვრილად. ფარშს დავუმატოთ sauerkraut და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
დაჭრილი ქათმის მკერდი კოტლეტები ყველით
- 1 ქათმის მკერდი
- 1 დიდი ხახვი
- 150 გრ მაგარი ყველი
- 1 კვერცხი
- 2 ს.კ. ლ სახამებელი
- 3 ს.კ. ლ მაიონეზი
- ½ ახალი ოხრახუში
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში, დაჭრილი ქათამი პატარა კუბიკებად. მას დაუმატეთ ხახვი, სახამებელი, მაიონეზი, ოხრახუში, მარილი, პილპილი. წაუსვით ყველი უხეშ სახეხზე და ასევე დაუმატეთ ფარშს. კარგად აურიეთ ყველაფერი და შეწვით ზომიერ ცეცხლზე ორივე მხრიდან. ეს კოტლეტი საუკეთესოა ცხლად, როდესაც ყველი ახალია და კარგად არის გადაჭიმული.
