Pollock არის თევზი cod ოჯახის, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რუსულ მაგიდებზე, ძირითადად მისი არსებობის გამო. ეს არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც მდიდარია მრავალი ვიტამინით, ფოსფორით, კალიუმით და ცილებით, რომლებიც კარგად ითვისებს ორგანიზმს. პოლოლოკიდან შესაძლებელია დიდი რაოდენობით მსუბუქი და ჯანსაღი კერძების მომზადება.
პოლოკის ერთ-ერთი მახასიათებელი ის არის, რომ ამ თევზს არ აქვს გამოხატული გემო, რაც მას მრავალი კერძის უნივერსალურ კომპონენტად აქცევს და მისი ყიდვა თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში ამ თევზს ძალზე ხელმისაწვდომს ხდის. პოლოკს შეიძლება სრულიად განსხვავებული არომატის მიღება მიანიჭოთ სხვადასხვა პროდუქტის ნაკრებთან ერთად.
პოლოკი არაჟანითა და ბოსტნეულით ღუმელში
შემადგენლობა:
- პოლოლოკი, 1 ცალი;
- ხახვი, 2 ცალი;
- ახალი სტაფილო, 2 ცალი;
- არაჟანი, 3-4 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი;
- თევზის სუნელი;
- ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში);
- მარილი.
კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ხახვისა და სტაფილოს კანი. ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად, და სტაფილო გახეხეთ უხეშად ან დაჭერით ზოლებად. შემდეგ ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში.
თევზი უნდა გაიწმინდოს, დაჭრილი იყოს ნაჭრებად. განათავსეთ pollock შესაფერისი საცხობი ფურცელი სქელი მხარეებით, დაამატეთ მოხარშული შემწვარი, მარილი და სეზონი. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით თევზი არაჟანი და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით მზა კერძი ახალი მწვანილით, როგორიცაა კამა, ოხრახუში ან სხვა მწვანილი.
პოლოკი ცომში
მას შემდეგ, რაც ამ ტიპის თევზის ხორცი თავისთავად საკმაოდ მსუბუქი და ნაზია, ის შეიძლება არა მხოლოდ ჩაშუშული, გამომცხვარი ან შემწვარი, არამედ გამოყენებული იქნას უფრო ორიგინალური კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად, ცნობილი თევზი ცომით.
შემადგენლობა:
- პოლოლოკი (ფილე), 0,5 კგ;
- ფქვილი, 1, 5 სტადიის;
- რძე, 0,25 ლ;
- ქათმის კვერცხი, 1 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მწვანეთა;
- თევზის სპეციალური სუნელები;
- მარილი.
სამზარეულოს პროცესის დასაწყებად საუკეთესო გზაა თევზის ნაჭრებად დაჭრა. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით, ისე, რომ იგი გაჯერებული იყოს სანელებლების არომატით. აღსანიშნავია, რომ უმჯობესია შეიძინოთ პოლოკი გაცივებული, არა გაყინული, ისე, რომ პროდუქტის გალღობისას მისი გემო არ გაუარესდეს.
სასარგებლო მინიშნება: ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფილე, რომ შემდეგ პატარა ძვლებმა ვერ გააფუჭონ კერძით ტკბობის პროცესი.
მიუხედავად იმისა, რომ თევზი სანელებლებშია გაჟღენთილი, ცომს ამზადებენ. ამის გაკეთება, რძე უნდა იყოს შერეული მარილი, გული და ფქვილი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ცალკე ათქვიფეთ თეთრები, შემდეგ დაამატეთ ნარევი და კვლავ აურიეთ. ჩაყარეთ თევზი მზა ცომში და შეწვით საკმარისი რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ტაფა კარგად უნდა გაცხელდეს, სანამ შეწვა.
მზა კერძი საუკეთესოდ ემსახურება ახალ მწვანილს.
