იხვის ხორცი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებებს. თუ გსურთ მიიღოთ ფოლიუმის მჟავას მარილები, B, A, E, K ჯგუფის ვიტამინები, სელენი, ფოსფორი, რკინა, სპილენძი, თუთია, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი და ცილები - არ დაიზაროთ იხვის ხორცის მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- იხვი;
- წნევის გაზქურა;
- Მინის ბოთლი;
- ჯაგრისი;
- ხახვი;
- სტაფილო;
- ღვინო;
- მდოგვი;
- კარტოფილი;
- კომბოსტო;
- პურის ნამსხვრევები;
- სოუსი
- მარილი;
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იხვი არის ჩიტი, რომელსაც ვერ ათქვიფებ. რა თქმა უნდა, არსებობს მარტივი რეცეპტები, რომელთა საშუალებითაც დიასახლისი რამდენიმე საათის განმავლობაში ფრინველს არ აცახცახებს. ამასთან, თუ წნევის გაზქურა გაქვთ, ეს პროცესს მნიშვნელოვნად დააჩქარებს. იხვის ნაჭრები წინასწარ შეწითლეთ ტაფაზე და შემდეგ ჩადეთ წნევის გაზქურაში. დაამატეთ ძაფები, ხახვი და პატარა ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო. Fry 10-12 წუთის განმავლობაში. გემოვნებით მოაყარეთ იხვი მარილით და პილპილით. ჩაასხით ღვინო. ერთი და ნახევარიდან ორ კილოგრამამდე წონის ფრინველისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი ლიტრი ღვინო. დუღილის შემდეგ დაამატეთ კიდევ ნახევარი ლიტრი წყალი. განათავსეთ სახურავი წნევის გაზქურაზე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
არსებობს მარტივი ფერები ამ ფრინველის მოსამზადებლად სპეციალური ხელსაწყოების გარეშე. თუ არ ხართ დახვეწილი მზარეული, სცადეთ იხვის ერთ – ერთი ყველაზე თავდაპირველი რეცეპტი. ჩიტი წინასწარ გარეცხეთ, ოდნავ წაუსვით მდოგვი და მარილი. ჩაასხით ნახევარი წყალი მინის ბოთლში, შეაერთეთ კისერი ხახვით. განათავსეთ იხვი ბოთლზე და განათავსეთ საცხობი ფურცელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი იხვით. განათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე, რომ შემწვარი იყოს ფრინველის ცხიმში. ბოთლში წყალი თანდათანობით ადუღდება და ფრინველის ხორცი ხახვის არომატით გაჯერდება. დაახლოებით საათნახევარში, ჩიტი მზად იქნება.
ნაბიჯი 3
საკმაოდ სწრაფად და მარტივად, შეგიძლიათ იხვი მოაწყოთ კომბოსტოში. მოხარშეთ ერთი თავი კომბოსტო მსუბუქად დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ გადააგდეთ კომბოსტო საწურზე, გააცივეთ და გაყავით ნაწილებად. წინასწარ მოხარშული იხვი (ის უნდა მოიხარშოს 40-60 წუთი) დაყავით ნაჭრებად და კომბოსტოსთან ერთად ჩადეთ ქვაბში. მოაყარეთ პურის მარცვლები, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. დაასხით უხვი სოუსი იხვს - ნებისმიერი სოუსით და განათავსეთ ღუმელში. პერიოდულად შეამოწმეთ იხვი - როდესაც ფრინველის ხორცი რბილი გახდება და კერძი ოქროსფერია, შეგიძლიათ ღუმელი გამორთოთ.
