კომბოსტოს ხშირად იყენებენ ღვეზელების დასამზადებლად და მისი დამატება შეიძლება ახალი ან მჟავე მწნილის სახით. იმისათვის, რომ კომბოსტოს ღვეზელი ძალიან ნაზი გახდეს, შეგიძლიათ შეავსოთ მოხარშული კვერცხი.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა 8-10 ადამიანისთვის:
- - ფქვილი - 1 კგ;
- - ახალი საფუარი - 40 გ;
- - რძე - 400 მლ;
- - კარაქი - 300 გ;
- - შაქარი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- - კოვზი ზღვის მარილი;
- - გული.
- შევსების მიზნით:
- - კომბოსტოს საშუალო თავი;
- - 5 კვერცხი;
- - უცხიმო კრემი - 150 მლ;
- - 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით გაცხელებული რძე დიდ ჭურჭელში, დაუმატეთ საფუარი, აურიეთ სანამ არ გახსნის. გახეხეთ ფქვილი, დაამატეთ რძეს ცოტაოდენი თხევადი არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია. ცომი პირსახოცით დააფარეთ, თბილ ადგილას 40 წუთით ჩადეთ.
ნაბიჯი 2
ცომს დაამატეთ დარბილებული კარაქი, შაქარი და ზღვის მარილი. აურიეთ შაქრისა და მარილის დასაშლელად. დარჩენილი ფქვილი დაასხით მცირე ნაწილებში, მოზილეთ ცომი. ჩვენ დავხურეთ თასი ცომით პირსახოცით, გავაჩერეთ 1, 5 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას ისე, რომ ცომი გაიზარდოს. აურიეთ ცომი მოზილეთ, მოაშორეთ კიდევ 1, 5-2 საათი.
ნაბიჯი 3
დაჭერით კომბოსტო შევსებისთვის, შემდეგ დაჭერით ისე, რომ ნაჭრების სიგრძე 1,5-2 სანტიმეტრი იყოს. ჩვენ გადავიტანთ კომბოსტოს ქვაბში, დავასხათ კრემი, დავახუროთ სახურავი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი, რეგულარულად ვურიოთ. კომბოსტო უნდა იყოს რბილი. კომბოსტოს მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ ქვაბში 2 სუფრის კოვზი კარაქი.
ნაბიჯი 4
მაგრად მოხარშული კვერცხი, კანი და დაჭრილი არც ისე წვრილად. შეურიეთ კვერცხი კომბოსტოს, მარილს გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
გააბრტყელეთ მზა ცომი 2/3 ისე, რომ ოდნავ გასწვდეს დიდი საცხობი ფურცლის კიდეებს. ჩვენ გავავრცელეთ შევსება თანაბარ ფენად, შეფუთეთ ცომის ჩამოკიდებული კიდეები შევსებაზე. გააბრტყელეთ დარჩენილი ცომი, დაახურეთ კომბოსტოს და კვერცხის შევსება, მოხარეთ კიდეები. ჩვენ რამდენიმე ხვრელს ვუშვებთ ისე, რომ ორთქლი გამოვიდეს, წაუსვით კვერცხის გული შერეული ცოტა წყლით, გააჩერეთ 15 წუთი.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ნამცხვარს ვაცხობთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, ერთი საათის განმავლობაში.
