ჩვენ თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ უზარმაზარი ღვეზელის რეცეპტს მოხარშული ლობიოთი, სანელებლით დაფქული ხორცით და მჟავე კომბოსტოთი. ეს ტორტი შესანიშნავი მოწონება იქნება მთელი ოჯახისთვის და სტუმრებისთვის.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 330 მლ წყალი;
- 2 ს.კ. ლ საჰარა;
- 1 ს.კ. ლ მშრალი საფუარი;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- 5 ს.კ. ლ მდოგვის ზეთი;
- 0,5 კგ ფქვილი.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- 150 გრ ლობიო;
- 0,5 კგ ნებისმიერი გახეხილი ხორცი;
- 0.3 კგ sauerkraut;
- 1 კონა მწვანე ხახვი;
- 1,5 ლიტრი წყალი;
- 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- ½ tsp ტკბილი წიწაკა;
- ½ tsp მარილი.
დამატებითი ინგრედიენტები:
- 1 კვერცხის გული;
- 1 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ს.კ. ლ წყალი
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ ლობიო, ჩაასხით ღრმა თეფშზე, დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ მთელი ღამით.
- დილით კიდევ ერთხელ ჩამოიბანეთ ლობიო, ჩაყარეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი, აადუღეთ და გადააგდეთ ქვაბში, რომ ამოიღოთ ზედმეტი სითხე.
- ღრმა თეფშში შეაერთეთ საფუარი, მარილი, შაქარი და თბილი წყალი. ხელით აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ, სანამ წყლის ზედაპირზე ქაფიანი თავსახური გამოჩნდება. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ მდოგვის ზეთი, დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ მოქნილი ცომი.
- ცომი დაფარეთ თეფშში და განათავსეთ თბილ ადგილას 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის უნდა გამოვიდეს და გაორმაგდეს ზომით.
- ამასობაში, გარეცხეთ მწვანე ხახვი და წვრილად დაჭერით. განათავსეთ minced ხორცი თასში და ხელებით ათქვიფეთ. ჩაასხით დაჭრილი მწვანილი, მარილი და წიწაკა. გულდასმით აურიეთ ყველაფერი კარგად, ხელებით.
- სუფრას წაუსვით ფქვილი. განათავსეთ ცომი ფქვილზე, მოზილეთ და გაყავით ორ ნაწილად. ამ შემთხვევაში, ერთი ნაწილი უნდა იყოს უფრო დიდი ვიდრე მეორე.
- ცომის უფრო დიდი ნაჭერი გააფართოვეთ მრგვალ ტორტში. ტაფაზე მიამაგრეთ სახურავი ტორტზე და დანით ჩამოჭერით ზედმეტი ცომი სახურავის კონტურის გასწვრივ, რათა ნამცხვარს სასურველი ფორმა მიეცეს. ჩამოყაროს ცომი ზედმეტი ნაჭრები ტომარაში ისე, რომ არ გახეთქდეს.
- მრგვალი ნამცხვარი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
- განათავსეთ მასზე მომზადებული ხორცი თანაბარ ფენად, ხოლო კომბოსტო გაანაწილეთ გახეხილი ხორცის თავზე.
- დაფარეთ კომბოსტო ლობიოს ფენით, ხოლო ლობიო დაჭრილი მწვანე ხახვის ფენით.
- გააფართოვეთ ცომის მეორე ნაჭერი და გაჭერით ისევე, როგორც პირველი.
- მოაყარეთ ღვეზელი მზესუმზირის ზეთით და გადააფარეთ მეორე ბრტყელი პური, წაუსვით ფორმირებული ღვეზელის კიდეები.
- ამოიღეთ ტომარიდან ცომის კალმები, გადააქციეთ დეკორაციებად და განათავსეთ ტორტზე.
- ჭიქაში აურიეთ გული, წყალი და ზეთი. ამ ნარევით ლიბერალურად წაუსვით ზემო ღვეზელი.
- ფორმირებული ღვეზელი ღუმელში გაგზავნეთ 60 წუთის განმავლობაში, 160-180 გრადუსამდე გახურებული.
- ერთი საათის შემდეგ, გამოაცალეთ ნამცხვარი ღუმელიდან, გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცი და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ პირსახოცი, მორთეთ ღვეზელი ოხრახუშით და მიირთვით.
