შაქრის მაღალი შემცველობის გამო (55% -მდე), ფინიკის შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, სპეციალური პირობების მოთხოვნის გარეშე. თარიღი არის ვიტამინების (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), ამინომჟავებისა და კვალი ელემენტების, განსაკუთრებით ბევრი ვიტამინის A და ფოსფორის მდიდარი წყარო.
Ეს აუცილებელია
- - მაცივარი;
- - შენახვის ავზები;
- - მაგარი ბნელი ოთახი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეინახეთ ახალი ფინიკი მაცივარში არა უმეტეს ორი თვისა (როგორც ნებისმიერი სხვა ხილი, ისინი კარგად არ ინახავენ თუ პირველად დაიბანეთ). შეფუთეთ ფინიკი ქაღალდში ან მოათავსეთ თავსახურიან ჭურჭელში, რადგან ხილი შთანთქავს საკვების სუნს მაცივარში. თარიღის ოთხას ორმოცდაათზე მეტი ჯიშისგან გამოირჩევა ჯიშები, რომლებიც უფრო და უფრო შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისთვის; შენახვისთვის ყველაზე შესაფერისია შარკა (ყველაზე გავრცელებული ჯიში) და არ-რუსანა; შარკა - ღია წითელი ფერის თარიღი, გამხმარი ფორმით - თითქმის შავი; ar-rusanna - ყვითელი ფერის, კვერცხუჯრედის და საშუალო ზომის.
ნაბიჯი 2
შეკუმშული თარიღები შეინახეთ ნორმალურ პირობებში, ოთახის ტემპერატურაზე. მათ სპეციალური შენახვის პირობები არ სჭირდებათ, რადგან პასტერიზებული აქვთ.
ნაბიჯი 3
გამხმარი ან გამხმარი ფინიკი შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. განათავსეთ ისინი მინის ჭურჭელში და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. შენახვისთვის ასევე შესაფერისია მაცივრის ქვედა თარო. დაახლოებით ნულოვანი გრადუსის ტემპერატურაზე, თარიღები შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, საყინულეში მათი შენახვა ხუთი წლის განმავლობაში შეიძლება.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ პასტა ახალი ფინიკით. გარეცხეთ ხილი და ამოიღეთ ორმო. თუ ძალიან რბილ ჯიშს წააწყდებით, ხილი გაყინეთ საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში, ასე რომ უფრო ადვილი იქნება ორმოს დაჭრა და ამოღება. ჩაასხით ჭიქა ხილი ბლენდერში, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი, მოათავსეთ კონტეინერში, დახურეთ სახურავი და შეინახეთ მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ პასტა ახალი ფინიკით, როგორც არაბები აკეთებენ ხილის გრძელვადიან შენახვას. დაიბანეთ ფინიკი და ამოიღეთ თესლი, ჩაყარეთ ერთი ჭიქა ხილი და ნახევარი ჭიქა წყალი პატარა თასში, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე სანამ არ დარბილდება (დარწმუნდით, რომ წყალი არ აორთქლდება), შემდეგ გაანადგურეთ სანამ არ გახდება გრილი, გაცივდება კონტეინერში და მჭიდროდ დახურეთ. პასტის შენახვა მაცივარში შეიძლება რამდენიმე თვის განმავლობაში.
