როგორ საზ პიკელებული კომბოსტო ჭარხლით

Სარჩევი:

როგორ საზ პიკელებული კომბოსტო ჭარხლით
როგორ საზ პიკელებული კომბოსტო ჭარხლით

ვიდეო: როგორ საზ პიკელებული კომბოსტო ჭარხლით

ვიდეო: როგორ საზ პიკელებული კომბოსტო ჭარხლით
ვიდეო: კომბოსტოს მწნილი ჭარხლით (Рассол капустный со свеклой) 2024, მარტი
Anonim

ჭარხლის კომბოსტოს სხვადასხვა რეცეპტები ცნობილი იყო რუსული კულინარიული ტრადიციებით ჯერ კიდევ XIII საუკუნეში. ორი ბოსტნეულის უნიკალური თვისებების კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ არა მხოლოდ გემრიელი კერძით, არამედ ორგანიზმს მიაწოდოთ მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტები. მწნილის ან მწნილის პროცესში კომბოსტოსა და ჭარხალში დაცულია ღირებული მინერალები და ორგანული ამინომჟავები.

პიკელებული კომბოსტო ჭარხლით
პიკელებული კომბოსტო ჭარხლით

Ეს აუცილებელია

  • - კომბოსტო (2-3 კგ);
  • – ჭარხალი (350-370 გ);
  • - ნიორი (1-2 თავი);
  • –შაქარი (70 გრ);
  • -კამა;
  • –მარილი (70 გრ);
  • –წყალი (1-1,5 ლ);
  • –სტავრუშკა (3-5 ფოთოლი);
  • - შავი პილპილი (4-8 ბარდა);
  • –ძმარი გემოვნებით (9%).

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

აიღეთ კომბოსტოს თავი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად 5-8 ნაწილად. შტამპის მოჭრა და ჩამოჭრა შესაძლებელია ცალკე. განათავსეთ მზა ბოსტნეული ღრმა ქვაბში და დაასხით წყალი კომბოსტოს ფენიდან 2-3 სმ. დაელოდეთ წყლის დუღილს და გამორთეთ ცხელი დაფა. გააჩერეთ 2-4 წუთი და შემდეგ დაასხით ცივი წყალი კომბოსტოს.

ნაბიჯი 2

განათავსეთ ნიორი და მარილის გაწმენდილი თავები ლითონის თასში. შემდეგ დაამატეთ წყალი, ადუღეთ. დაასხით წყალი სკუპიდან და გააჩერეთ ნიორი, რომ მთლიანად გაცივდეს.

ნაბიჯი 3

პარალელურად მოამზადეთ ჭარხალი. ამის გაკეთება, ბოსტნეულის კანი და დაჭრილი ნაჭრებად არაუმეტეს 4 მმ სისქისა. ერთმანეთში აურიეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და კამა. სუფთა ქილაში დაიწყეთ კომბოსტოს, სანელებლების, ჭარხლის ფენებად ჩამოყალიბება. შეავსეთ ქილა ბოლომდე.

ნაბიჯი 4

მოამზადეთ ქვაბი წყალში ქვაბში ჩაასხით და გემოვნებით დაამატეთ ძმარი და მარილი. დაველოდოთ მარილწყლის სითბოს და შემდეგ შეავსეთ ქილა კომბოსტოთი და ჭარხლით. მჭიდროდ დაახურეთ პლასტმასის სახურავი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში. როდესაც საჭმელი მზად იქნება, ქილა ცივად შეინახეთ.

გირჩევთ: