Sochen არის ჩაყრილი ბრტყელი პური, რომელიც შუაზეა დაკეცილი. კლასიკური შევსება ხაჭოა, ამიტომ ეს კერძი გემოვნება იქნება მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ახალი ხაჭო. მართლაც, როგორც შემავსებელი, ხაჭო წვნიანში იღებს საოცრად სასიამოვნო გემოს.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - კარაქი - 100 გ;
- - შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - არაჟანი - 125 გ;
- - ფქვილი - 2 სტადიის;
- - გამაფხვიერებელი - 2 ს.კ;
- - მარილი;
- შევსების მიზნით:
- - ხაჭო - 350 გ;
- - შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- - semolina - 1 სტადიის. ლ.
- - კვერცხი (ცილა) - 1 ცალი;
- - არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარაქი უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და დაუშვან ოთახის ტემპერატურაზე. ჭურჭელში გახეხეთ რბილი კარაქი შაქრით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი).
ნაბიჯი 2
შემდეგ გადააადგილეთ კვერცხი და არაჟნის განსაზღვრული რაოდენობა ნაღების შაქრის მასაში. გახეხეთ ან გათქვიფეთ ბლენდერთან ერთად ყველა ინგრედიენტი, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება, მაგრამ არაუმეტეს 2-3 წუთისა ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღწევად.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ფქვილი, დაამატეთ მას სხვა მშრალი ინგრედიენტები (მარილი, გამაფხვიერებელი), ჩაასხით მასაში და ფრთხილად მოზილეთ ფქვილი. ამისათვის აიღეთ სპატული ან კოვზი და მოზილეთ ცომი ზემოთ მოძრაობებით. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება (მაგრამ არა ხანგრძლივი, რომ ცომი რბილი დარჩეს), გადააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოვამზადებთ შევსებას.
ნაბიჯი 4
გამოყავით იოლი ცილისგან. აიღეთ მხოლოდ კვერცხის თეთრი, ჩაასხით თასში, დაუმატეთ ხაჭო, შაქარი, semolina, არაჟანი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
გაციებულ ცომს მაცივრიდან გამოვიტანთ. თქვენ უნდა გააკეთოთ ნამცხვრები ცომისგან. ამისათვის შეგიძლიათ ცომი გააფართოვოთ ერთ ფენად და მოაჭრათ მას წრეები, ან მოაყაროთ ცომის პატარა ნაჭრები და გადავახვიოთ ნახვევით (ამ შემთხვევაში, დაახლოებით 15 წვნიანი უნდა მიიღოთ მითითებული ინგრედიენტები).
ცომთან მუშაობის დროს შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი და გაათბოთ 210 გრადუს ცელსიუსამდე.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ხაჭოს შემავსებელი ნამცხვრები, არც თუ ისე ცოტა, მაგრამ არც ისე ბევრი. შემდეგ ტორტი უნდა დაიხუროს ზღვარზე, რათა მოხდეს ნახევარწრე. ცოტაოდენი ცომი დააჭირეთ შევსებას, მაგრამ არ დაფაროთ კიდეები.
ნაბიჯი 7
წვნიანი ხაჭოთი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ან საცხობ ქაღალდთან ერთად ათქვიფეთ ათქვეფილი გულით, გააჩერეთ გამოსაცხობად 13-15 წუთის განმავლობაში 200-220 გრადუსი ცელსიუსის ტემპერატურაზე.
წვენი შეგიძლიათ მიირთვათ თბილ ან ოთახის ტემპერატურაზე, როგორც დესერტი ან საუზმე.
