ხელნაკეთი ნამცხვრები უყვართ, ალბათ, ყველა სახლში, სადაც ბავშვები არიან. ისინი სიამოვნებით ითვისებენ ფუნთუშებსა და ღვეზელებს, ამიტომ ნებისმიერ დედასა და ბებიას სურს ასიამოვნოს ძვირფას შვილებს რბილი ფუმფულა ფუნთუშებით. მისი საიდუმლო მდგომარეობს სწორად და მომზადებულ ცომში. ყველაზე ხშირად, საფუარის ცომს იყენებენ ტორტებისა და ღვეზელების დასამზადებლად. იმისათვის, რომ გემრიელი გახდეს, გამოიყენეთ გამოცდილი დიასახლისების რჩევა.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - 4 ჭიქა;
- რძე - 1 მინა;
- მშრალი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
- ვანილინი - გემოვნებით
- ტკბილი ცომისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ რძე არაუმეტეს 40 გრადუს ტემპერატურაზე, შეამოწმეთ თქვენი პატარა თითით - რძე უნდა იყოს ოდნავ თბილი. ჩაასხით მას საფუარი, ჩაყარეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი და დაამატეთ იმდენი ფქვილი, რომ ცომი მოაწყოთ. მიღებული ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც ის მოიწევს და მასზე ბზარები გამოჩნდება, დაიწყეთ ცომის მოზელვა.
ნაბიჯი 2
გადაიტანეთ ფქვილი თასში ჟანგბადით. დარწმუნდით რომ ეს გააკეთეთ ცომის უკეთესი აწევისთვის. აურიეთ ფქვილი და მარილი და დაუმატეთ ცომი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე და დაიწყეთ ცომის მოზელა. პროდუქტებისთვის, რომელსაც არ აქვს ტკბილი შევსება, შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს. ხახვის ბოლოს დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მოზილეთ ცომი დიდი ხნის განმავლობაში - მინიმუმ 20 წუთი. თუ თქვენ დააყენა ვანილინი, მაშინ ასევე ბოლოს სამზარეულო. როდესაც ცომი შეჩერდება ხელებზე, ის მზად არის.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ცომი, ფქვილით ასხურული და სუფთა პირსახოცით დაფარული, თბილ ადგილას 1, 5-2 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში იგი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით. ცომის მაქსიმალური აწევის შემოწმება შეიძლება ძალიან მარტივი იყოს: შეეცადეთ შეეხოთ თითებით - მზა მაშინვე ოდნავ ჩამოჯდება. ცომს მოაყარეთ და დააყენეთ, რომ ისევ მოვიდეს. მეორე აწევის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დაჭრა ღვეზელებად ან ღვეზელებად.
ნაბიჯი 4
მას შემდეგ, რაც ღვეზელებს ჩამოაყალიბებთ, დაელოდეთ მაგიდაზე ცოტახნით. როდესაც ისინი ოდნავ მოიმატებენ, დაიწყეთ ცხობა ან შეწვა. ღუმელში დარგვამდე, გამომცხვარ ღვეზელებს და ნამცხვრებს ზემოდან ათქვეფენ ათქვეფილი კვერცხით წყლით ან ნახევარი ჩაის კოვზი შაქრით და მცენარეული ზეთის კოვზით. ცხობის დროს არ გახსნათ ღუმელი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საკვები. 30-40 წუთის შემდეგ გამოაცხვეთ ცომეული ღუმელიდან და გადააფარეთ პირსახოცი - მასზე ხისტი ქერქი დარბილდება.
