ალბათ თითოეულ ჩვენგანს ახსოვს ბლინების გემო, რომელიც ერთ დროს საბავშვო ბაღში ვჭამეთ. წარმოუდგენლად ფუმფულა, წითური და ძალიან გემრიელი ბლინები ის კერძია, რომლის მომზადება ახლაც შეიძლება და მისი გემო არც თუ ისე ცუდი იქნება "ბავშვობიდან" ბლინებზე.
თუ თქვენი ახლობლების აყვავებულ ბლინებს განებივრება გადაწყვიტეთ, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ცომის მომზადებასა და ამაღლებას დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ დაიწყეთ მისი მომზადება დანიშნულ კერძამდე ორი საათით ადრე.
აყვავებულ ბლინები საფუარით: რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრამი პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- ორი ქათმის კვერცხი;
- ორი ჭიქა თბილი რძე (თუ არა, წყლის გამოყენებაც შეგიძლიათ);
- ½ სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი;
- ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
წაიღეთ მინანქრის ღრმა ტაფა, დაასხით რძე (ყოველთვის თბილი, ამ შემთხვევაში ცომი უფრო სწრაფად გაიზრდება, მაქსიმალური რძის ტემპერატურა 40 გრადუსია), დაამატეთ მთელი საფუარი და აურიეთ. ნარევს ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი და კარგად მოურიეთ, რომ ცომი სიმსივნისგან გათავისუფლდეს.
როგორც კი მთელი ფქვილი ჩაასხით და ცომს სქელი არაჟნის კონსისტენცია აქვს, დახურეთ ტაფა სახურავით, გაახვიეთ და ჩადეთ თბილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, გაზრდილ ცომს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (მარილი, შაქარი, კარაქი, კვერცხი) და აურიეთ. ისევ ამოიღეთ ტაფა თბილ ადგილას, მაგრამ უკვე 15 წუთის განმავლობაში (ეს საკმარისი იქნება, ამ ხნის განმავლობაში ცომი დაახლოებით ორჯერ გაიზრდება).
როგორც კი ცომი მეორედ მოიმატებს, შეგიძლიათ ბლინების ფრაის დაწყება დაიწყოთ. ამისათვის ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ მას ცოტაოდენი ზეთი, შემდეგ აიღეთ ცომი სუფრის კოვზით და ჩადეთ ტაფაში. შემწვარი ბლინები თითოეულ მხარეს დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
მზა ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ მურაბით, არაჟანით, შედედებული რძით, ღილით და ა.შ., ეს ყველაფერი თქვენი ოჯახის გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
